Co to jest sernik Amaretto?

Amaretto Cheesecake to sernik, który prawie niezmiennie zawiera likier Amaretto. Ten słodki duch o smaku migdałowym zwykle uzupełnia pikantne, bogate smaki deseru. Rezultat zwykle smakuje jeszcze bardziej bogaty i dekadencki niż tradycyjny sernik, choć jedyną prawdziwą różnicą jest likier Amaretto. Niektóre przepisy lubią robić smaki słodkich migdałów, włączając je do skórki, polewy i samą mieszankę sernika.

Większość tradycyjnych serników może stać się sernikiem Amaretto z dodatkiem kilku łyżków likieru Amaretto. Podczas zmiany istniejącego przepisu kucharze mogą być musieli dodać do mieszanki trochę więcej masła lub sera śmietankowego, aby zrekompensować dodatkowy płyn. Podobnie jak w przypadku większości serników, ciasto powinno być kremowe i gęste. Jest to najprostszy sposób na stworzenie sernika Amaretto, szczególnie dla kucharzy, którzy chcą zrobić szybki, elegancki deser.

Wielu piekarzy lubi wziąć sernik AmarettoE następny poziom, grając smakami skorupy. Jego skorupa jest tradycyjnie wykonana z kruszonych krakersów Graham, ale sernik Amaretto może skorzystać z skorupy wykonanej z ciasteczek Amaretti. Te twarde, kruchy ciasteczka są zwykle pełne ekstraktu migdałowego i zmiażdżonych orzechów, dzięki czemu są słodką i orzechową bazą do sernika amaretto. Cook może zmiażdżyć je między dwoma arkuszami papieru woskowego za pomocą wałków lub użyć szlifierki nakrętki. Ciasteczka muszą być drobno zmiażdżone, bez żadnych dużych kawałków, aby stać się właściwą skórką.

Cook może połączyć tę skórkę o smaku migdałowym z tradycyjnym masłem i cukrem, ale zamiast tego używając masła migdałowego, może stworzyć lepką, jedwabistą skórkę, która idealnie łączy się z sernikiem. Masło migdałowe wykonuje się z prażonych i macerowanych migdałów, bardzo podobnych do masła orzechowego. Często ma wysoką zawartość cukru, ale może zawierać więcej odżywiania niż masło mleczne, czyli MAde z tłuszczów zwierzęcych.

Płyty

to kolejny obszar, w którym piekarze mogą bawić się sernikiem Amaretto. Migdały mogą być prażone, zmiażdżone i zmieszane z odrobiną brązowego cukru, aby uzyskać słodką polewę. Inni mogą używać solonych migdałów, aby przeciwdziałać słodyczowi ciasta. Niektórzy kucharze nie mają wystarczającej ilości likieru Amaretto i gotują go do sosu, aby skropić na naczyniu.

Kilka kolejnych odmian sernika Amaretto obejmuje rzeczy, które można zrobić z samym ciastem. Cook może zawsze mieszać zmiażdżone migdały lub ciasteczka w ciasto, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Ci, którzy kochają owoce, mogą rozważyć dodanie słodkich wiśni do ciasta, ponieważ Cherry-Almond jest popularnym kombinacją smaku.