Hva er Amaretto ostekake?

Amaretto ostekake er ostekake som nesten alltid inneholder amaretto -likør. Denne søte, mandelsmakede ånden kompletterer vanligvis de tangy, rike smakene fra desserten. Resultatet smaker vanligvis enda mer rik og dekadent enn tradisjonell ostekake, selv om den eneste virkelige forskjellen er Amaretto -likøren. Noen oppskrifter liker å ta de søte mandelsmakene ytterligere ved å integrere dem i skorpen, toppingen og selve ostekakeblandingen.

De fleste tradisjonelle ostekaker kan bli Amaretto ostekake med tilsetning av flere skjeer Amaretto -likør. Når du endrer en eksisterende oppskrift, kan kokker måtte tilsette litt mer smør eller kremost i blandingen for å kompensere for den ekstra væsken. Som med de fleste ostekaker, skal røren være kremet og tykk. Dette er den enkleste måten å lage en Amaretto -ostekake, spesielt for kokker som ønsker å lage en rask, elegant dessert.

Mange bakere liker å ta amaretto ostekake til the Neste nivå ved å leke med smakene i skorpen. Skorpen er tradisjonelt laget av knuste graham -kjeks, men en Amaretto -ostekake kan ha nytte av en skorpe laget av Amaretti -informasjonskapsler. Disse harde, smuldrete kakene er vanligvis utro av mandelekstrakt og knuste nøtter, noe som gjør dem til en søt og nøtteaktig base for en Amaretto -ostekake. En kokk kan knuse dem mellom to ark med vokspapir med en rullende pinne eller bruke en nøttekvern. Informasjonskapslene må knuses, uten store biter igjen, for å bli en skikkelig skorpe.

Kokken kan sette denne mandelsmakede skorpen sammen med tradisjonelt smør og sukker, men å bruke mandelsmør i stedet kan skape en klissete, silkemyk skorpe som smelter perfekt sammen med ostekaken. Mandelsmør er laget av stekte og masererte mandler, veldig lik peanøttsmør. Det har ofte et høyt sukkerinnhold, men kan inneholde mer ernæring enn meierismør, som er MAde fra dyrefett.

pålegg er et annet område der bakere kan leke med Amaretto ostekake. Mandler kan ristes, knuses og blandes med litt brunt sukker for en søt topping. Andre kan bruke saltede mandler for å motvirke sødmen i kaken. Noen kokker kan ikke få nok av selve Amaretto -likøren og la den småkoke i en saus for å drysse oppå parabolen.

Noen flere varianter for Amaretto Cheesecake inkluderer ting som kan gjøres med selve kaken. Kokken kan alltid røre knuste mandler eller kaker inn i røren for en knasende tekstur. De som elsker frukt kan vurdere å legge søte kirsebær til røren, siden kirsebær-Almond er en populær smakskombinasjon.