Cos'è una ciliegia di acerola?
La ciliegia di acerola è il frutto dell'albero di acerola. Conosciuti anche come ciliegie di Barbados e ciliegie dell'India occidentale, i frutti maturi sono rosso vivo con pelli sottili. Le ciliegie di acerola sono in qualche modo rotonde e simili per dimensioni e forma alle ciliegie standard ma con tre lobi. Hanno un sapore dolce con una leggera acidità. Il frutto è valutato sia per il suo gusto distintivo che per il suo alto contenuto di vitamina C.
Acerola Trees o malpighia emarginata, sono piante decidue che crescono in ambienti tropicali e subtropicali caldi. Sono originari di aree di Nord, Centro e Sud America. Gli alberi sono anche coltivati in tutto il mondo in aree con ambienti adeguati. Richiedono temperature calde per tutto l'anno in quanto non sono tolleranti al freddo e possono subire gravi dietezze quando esposte a temperature di congelamento.
Gli alberi di acerola standard crescono in una forma di cespuglio fino a 15 piedi (4,57 metri) di altezza. Le varietà nane maturano a un'altezza molto più breve. I fiori sviluppano tHroughout l'anno, apparendo più spesso dopo periodi di forti piogge. Una volta sviluppato un fiore, deve essere impollinato per produrre una ciliegia di acerola. Il frutto matura entro 25 giorni dall'impollinazione.
Le ciliegie di acerola appena scelte non hanno una vita di conservazione e raramente sono coltivate per il mercato. La ciliegia acerola tende a fermentare, modellare o deteriorarsi entro tre o cinque giorni dalla raccolta. È meglio consumato o elaborato il prima possibile dopo il raccolto. I metodi di elaborazione, come inscatolamento, conservano le ciliegie in modo che possano essere apprezzati in un secondo momento. Il frutto viene spesso trasformato in marmellate, gelatine o chutney.
Il Brasile ha le più grandi piantagioni commerciali di alberi di acerola. Gran parte della crescita commerciale delle ciliegie di acerola è per il mercato degli integratori nutrizionali. Questi piccoli frutti contengono una quantità sorprendente di nutrienti - insieme a potassio e magnesio, ogni assoRola Cherry può fornire il requisito giornaliero di vitamina C. Se elaborato commercialmente, fino a 4.000 milligrammi di vitamina C possono essere estratti da 100 grammi di ciliegie. Una ciliegia di acerola verde contiene il doppio della vitamina C come matura.
L'alto contenuto nutrizionale di queste ciliegie li rende un'offerta popolare nei negozi di alimenti per la salute. Questi negozi spesso trasportano una polvere a base di ciliegie essiccate e macinate. La polvere può essere mangiata da sola o cosparsa di altri alimenti. I pezzi secchi di ciliegie sono talvolta combinati con foglie di tè per migliorare il sapore del tè e aumentare il suo valore nutrizionale.