Wat is een Acerola -kers?

De Acerola -kers is de vrucht van de Acerola -boom. Ook bekend als Barbados -kersen en West -Indiase kersen, zijn de rijpe vruchten felrood met dunne huiden. Acerola -kersen zijn enigszins rond en vergelijkbaar in grootte en vorm als standaard kersen, maar met drie lobben. Ze hebben een zoete smaak met een lichte scherpte. De vrucht wordt gewaardeerd voor zowel zijn onderscheidende smaak als zijn hoge vitamine C -gehalte.

Acerola -bomen, of Malpighia Emarginata, zijn bladverliezende planten die groeien in warme tropische en subtropische omgevingen. Ze zijn inheems in gebieden in Noord-, Centraal en Zuid -Amerika. De bomen worden ook over de hele wereld gekweekt in gebieden met geschikte omgevingen. Ze vereisen het hele jaar door warme temperaturen omdat ze niet tolerant zijn voor kou en kunnen ernstige dieback lijden bij blootstelling aan vriestemperaturen.

Standaard acerola-bomen groeien in een struikvorm tot 15 voet (4,57 meter) lang. Dwergvariëteiten rijpen op een veel kortere hoogte. Bloemen ontwikkelen THroughout het jaar, het meest verschijnen na periodes van zware regenval. Zodra een bloem zich ontwikkelt, moet deze worden bestoven om een ​​Acerola -kers te produceren. De vrucht rijpt binnen 25 dagen na de bestuiving.

Vers gekozen Acerola -kersen hebben niet veel houdbaarheid en worden zelden gegroeid voor de markt. De Acerola -kers heeft de neiging om binnen drie tot vijf dagen na het plukken te gisten, te schimmelen of te verslechteren. Het wordt het best zo snel mogelijk gegeten of verwerkt na de oogst. Verwerkingsmethoden, zoals conserven, behouden de kersen zodat ze later kunnen worden genoten. De vrucht wordt vaak gemaakt tot jam, gelei of chutneys.

Brazilië heeft de grootste commerciële aanplant van acerola -bomen. Veel van de commerciële groei van Acerola -kersen is voor de markt voor voedingssupplementen. Deze kleine vruchten bevatten een verrassende hoeveelheid voedingsstoffen - samen met kalium en magnesium, elke aasRola Cherry kan de dagelijkse vitamine C -vereiste bieden. Wanneer commercieel verwerkt, kan tot 4.000 milligram vitamine C worden geëxtraheerd uit 100 gram van de kersen. Een groene Acerola -kers bevat het dubbele van de vitamine C als een rijpe.

Het hoge voedingsgehalte van deze kersen maakt hen een populair aanbod in natuurvoedingswinkels. Deze winkels dragen vaak een poeder gemaakt van gedroogde, gemalen kersen. Het poeder kan alleen worden gegeten of op andere voedingsmiddelen worden gestrooid. Gedroogde stukjes van de kersen worden soms gecombineerd met theebladeren om zowel de smaak van de thee te verbeteren als de voedingswaarde te verhogen.