Cos'è una padella Aebleskiver?
Una padella Aebleskiver è una padella progettata per cucinare, non a caso, Aebleskiver. Gli aebleskiver sono deliziosi pancake danesi. Sono un tipo di pancake gonfio che assume una forma di palla a causa della forma della padella, invece di essere i pancake piatti con cui molti sono più familiari. Vengono serviti di più come dessert, offerti con panna montata e conserve di frutta e spesso sono favoriti durante le vacanze come un trattamento speciale. Potresti anche trovare Aebleskiver nelle fiere della contea negli Stati Uniti, dove in genere non sono cotti nella padella Aebleskiver ma sono invece fritti. Negli Stati Uniti, sono spesso chiamati sbuffi danesi.
La padella Aebleskiver è normalmente una padella circolare con inserti a mezzo cerchio da 6-10. Questi sono simili, ma più arrotondati degli inserti per tazza di muffin. La pastella viene versata nella padella e gonfia il pancake. Quando è completamente cotto su un lato, il pancake rotondo viene capovolto a marrone dall'altra parte. Aggiunta di una generosa fornitura di culoEr in ogni tazza della padella Aebleskiver mentre si preriscalda, aiuta i pancake marrone. I risultati sono gonfi, ricchi piccoli pancake rotondi, di solito circa un pollice o due (2,54-5,08 cm di diametro.
La padella Aebleskiver più comunemente disponibile è fatta in ghisa. Puoi trovare alcune varietà di alluminio antiaderente ma la ghisa tende ad essere preferita dagli esperti di Aebleskiver. Dovresti notare che non è possibile utilizzare la padella Aebleskiver su una stufa elettrica poiché la padella può diventare troppo calda e i pancake non si riscalderanno o si alzano uniformemente come dovrebbero. È molto più preferibile usare un piano cottura a gas.
Se non hai un piano cottura a gas, c'è un'alternativa alla padella Aebleskiver del piano cottura. Puoi trovare padelle antiche rettangolari piatte aebleskiver che sono pensate per l'uso nel forno. Questi spesso presentano design fantasiosi e devono essere imburrati molto bene prima di usare in modo che i tuoi pancake non si attacchi a the sculture quando le giri. Alcuni cuochi non girano i frittelle quando vengono cotti in una padella aebleskiver del forno poiché si marroneranno in cima naturalmente. Vengono quindi usciti dalla padella e serviti a design. È più difficile venire da questo secondo tipo di padella aebleskiver perché la maggior parte dei cuochi preferisce preparare i pancake a sfera sul piano cottura.
La padella aebleskiver varia nel prezzo. Una pesante padella in ghisa con 6-10 tazze costa circa 30-70 dollari USA (USD). Potresti essere in grado di trovare tipi antiaderenti in alluminio per leggermente meno, possibilmente meno di 30 USD. Cerca anche le vendite di garage, soprattutto se vivi in un paese in cui gli aebleskiver non sono preparati frequentemente. Molte persone acquistano una padella e poi la usano solo poche volte e possono essere felici di venderlo in un cortile o in una vendita di garage.