Hvad er en Aebleskiver -pande?
En Aebleskiver -pan er en gryde designet til madlavning, ikke overraskende, aebleskivers. Aebleskivers er dejlige danske pandekager. De er en type puffet pandekage, der tager en kugleform på grund af formen på gryden, i stedet for at være de flade pandekager, som mange er mere kendte med. De serveres mere som en dessert, der tilbydes med pisket fløde og frugtkonserves, og de favoriseres ofte i ferier som en speciel behandling. Du kan også finde Aebleskivers på amtsmesser i USA, hvor de typisk ikke er kogt i Aebleskiver-panden, men er i stedet frituret. I USA kaldes de ofte danske pan-puffs.
Aebleskiver-panden er normalt en cirkulær pande med 6-10 halvcirkelindsatser. Disse ligner, men mere afrundet end muffinskopindsatser. Dej hældes i gryden og puster pandekagen op. Når den er fuldt kogt på den ene side, vendes den runde pandekage over for at brune den anden side. Tilføjelse af en generøs forsyning med røver til hver kop af Aebleskiver -panden, mens du forvarmer det hjælper pandekagerne brune. Resultaterne er puffede, rige små runde pandekager, normalt omkring en tomme eller to (2,54-5,08 cm) i diameter.
Den mest almindeligt tilgængelige Aebleskiver -pan er lavet af støbejern. Du kan finde et par non-stick aluminiumsorter, men støbejern har en tendens til at foretrække af Aebleskiver-eksperter. Du skal bemærke, at du ikke kan bruge Aebleskiver -panden på en elektrisk komfur, da gryden kan blive for varm, og pandekagerne ikke vil varme eller stige jævnt, som de burde. Det er langt mere foretrukket at bruge en gas komfur.
Hvis du ikke har en gas -komfur, er der et alternativ til komfuret Aebleskiver Pan. Du kan finde fladt rektangulær antik Aebleskiver -pander, der er beregnet til brug i ovnen. Disse har ofte smarte designs, og de skal smureres meget godt inden de bruger, så dine pandekager ikke holder sig til thE udskæringer, når du vender dem. Nogle kokke drejer ikke pandekagerne, når de koges i en ovn Aebleskiver -pande, da de vil brune på toppen naturligt. De bliver derefter vendt ud af gryden og serveret design op. Det er sværere at komme forbi denne anden type Aebleskiver -pan, fordi de fleste kokke foretrækker at forberede kuglene på komfuret.
Aebleskiver -panden varierer i pris. En tung støbejernspande med 6-10 kopper koster ca. 30-70 amerikanske dollars (USD). Du kan muligvis finde ikke-stick-typer i aluminium for lidt mindre, muligvis under 30 USD. Søg også på garagesalg, især hvis du bor i et land, hvor Aebleskivers ikke er forberedt ofte. Mange mennesker køber en gryde og bruger den kun et par gange og kan være glade for at sælge den på et gård eller garage -salg.