Hvad er malet oksekød sauce?

Ground oksekød er en type tyk sauce, der normalt begynder med malet oksekød og ofte serveres over en anden mad, såsom kartoffelmos. Meget af smagen til denne type sauce kommer fra oksekødet, der typisk koges i gryden, før andre ingredienser tilsættes. Dette tilfører hele sausen med en stærk oksekødsmag, som kan forbedres yderligere gennem tilsætning af oksekødbestand. Både brun og hvid malet oksekød sauce kan fremstilles på flere måder og kan serveres med en række retter.

Som navnet antyder, er en af ​​de vigtigste ingredienser i malet oksekød sauce er selve kødet. Forskellige typer af jordkød kan bruges, skønt oksekød, der ikke er for magert, og som stadig inkluderer noget fedt, foretrækkes ofte. Oksekødet i denne type sauce koges typisk før nogen af ​​de andre ingredienser, i den samme gryde eller stegepande, der skal bruges til resten af ​​sausen. Når kødet til malet oksekød er kogt, er det skrevetfjernet fra gryden, mens noget af olien derfra efterlades.

Yderligere ingredienser til malet oksekød sauce som terninger løg og skalotteløg, hvidløg og svampe kan derefter koges i gryden. Fedtet fra oksekødet tjener til at forhindre, at disse brænder og tilfører dem smag fra kødet. Hvis nogen bruger oksekød med en hel del fedt i det, skal han eller hun tømme noget af den væske, der er tilbage efter at have kogt den for at forhindre, at sauce er i at være fedtet. Urter og krydderier inklusive salt, peber, salvie eller persille kan også tilsættes til jorden oksekød, da disse ingredienser koger.

Kødet returneres derefter til den jordede oksekød, og væske tilsættes for at skabe saucen. For brun sauce er dette ofte oksekødbestand, der giver yderligere smag, som vand ikke bidrager; Mælk bruges typisk i stedet for lager til hvid sauce. Mel eller majsstivelse er normaltTilføjet til saucen, da den kommer til en simmer, der hjælper med at tykkere den malede oksekød, når den koger, men ikke bidrager med nogen smag. Når saucen har nået en tilstrækkelig tykkelse, serveres den ofte hældt over en stivelse, såsom kartoffelmos, kogt ris eller pasta eller split kiks.