Cos'è il sugo di manzo macinato?
Il sugo di manzo macinato è un tipo di salsa spessa che di solito inizia con carne macinata e viene spesso servita su un altro cibo come purè di patate. Gran parte del sapore per questo tipo di salsa proviene dalla carne, che è in genere cotta nella padella prima che vengano aggiunti altri ingredienti. Questo infonde l'intera salsa con un forte sapore di manzo, che può essere ulteriormente migliorato attraverso l'aggiunta di brodo di manzo. Sia il sugo di manzo macinato marrone che bianco può essere realizzato in vari modi e può essere servito con una varietà di piatti.
Come suggerisce il nome, uno dei principali ingredienti nel sugo della carne macinata è la carne stessa. È possibile utilizzare diversi tipi di carne macinata, sebbene la carne non sia troppo magra e che include ancora un po 'di grasso è spesso preferibile. Il manzo in questo tipo di salsa è in genere cotto davanti a uno qualsiasi degli altri ingredienti, nella stessa padella o padella che verrà utilizzata per il resto della salsa. Una volta cotta la carne per il sugo di manzo macinato, allora è un puntoRimosso icicamente dalla padella, mentre parte dell'olio da esso viene lasciato indietro.
Ingredienti aggiuntivi per il sugo di manzo macinato come cipolle a dadini e scalogno, aglio e funghi possono quindi essere cotti nella padella. Il grasso della manzo serve per evitare che questi bruciano e li infongono con sapore dalla carne. Se qualcuno usa carne di manzo con una buona dose di grasso, tuttavia, allora dovrebbe drenare un po 'del liquido lasciato alle spalle dopo averlo cucinato per impedire al sugo di essere oleoso. Le erbe e le spezie tra cui sale, pepe, salvia o prezzemolo possono anche essere aggiunti al sugo di carne macina
La carne viene quindi restituita al sugo di carne macinata e il liquido viene aggiunto per creare la salsa. Per il sugo marrone, questo è spesso brodo di manzo, che fornisce un sapore aggiuntivo che l'acqua non contribuisce; Il latte viene in genere usato al posto del brodo per il sugo bianco. La farina o l'amido di mais sono di solitoAggiunto alla salsa mentre fa cuocere a fuoco lento, che aiuta ad addensare il sugo di manzo macinato mentre cucina, ma non contribuisce a sapore. Quando la salsa ha raggiunto uno spessore sufficiente, viene spesso servita versata sopra un amido come purè di patate, riso cotto o pasta o biscotti divisi.