O que é o molho de carne moída?
O molho de carne moído é um tipo de molho grosso que geralmente começa com carne moída e é frequentemente servida sobre outro alimento, como purê de batatas. Grande parte do sabor desse tipo de molho vem da carne, que normalmente é cozida na panela antes que outros ingredientes sejam adicionados. Isso infunde o molho inteiro com um forte sabor de carne bovina, que pode ser aprimorado ainda mais através da adição de estoque de carne bovina. Tanto o molho de carne marrom e branco pode ser feita de várias maneiras e pode ser servida com uma variedade de pratos.
Como o nome sugere, um dos principais ingredientes do molho de carne moído é a própria carne. Diferentes tipos de carne moída podem ser usados, embora a carne não seja muito magra e que ainda inclua um pouco de gordura seja frequentemente preferível. A carne nesse tipo de molho é normalmente cozida antes de qualquer outro ingrediente, na mesma panela ou frigideira que será usada para o restante do molho. Uma vez que a carne para o molho de carne moída é cozida, é digitadaIticalmente removido da panela, enquanto parte do óleo é deixada para trás.
Ingredientes adicionais para molho de carne moída, como cebola e cebolinha em cubos, alho e cogumelos podem ser cozidos na panela. A gordura da carne serve para impedir que eles queimem e os infunda com sabor da carne. Se alguém usa carne bovina com uma boa quantidade de gordura, no entanto, ele ou ela deve drenar um pouco do líquido deixado para trás depois de cozinhá -lo para impedir que o molho seja oleoso. Ervas e especiarias, incluindo sal, pimenta, sálvia ou salsa também podem ser adicionadas ao molho de carne moído enquanto esses ingredientes cozinham.
A carne é então devolvida ao molho de carne moída e o líquido é adicionado para criar o molho. Para o molho marrom, geralmente é o caldo de carne bovina, que fornece sabor adicional que a água não contribui; O leite é normalmente usado em vez de caldo para molho branco. A farinha ou o amido de milho é geralmenteAdicionado ao molho quando se trata de fervura, o que ajuda a engrossar o molho de carne moído enquanto cozinha, mas não contribui com nenhum sabor. Quando o molho atinge uma espessura suficiente, é frequentemente servido derramado sobre um amido como purê de batatas, arroz cozido ou macarrão ou biscoitos divididos.