갈은 쇠고기 그레이비는 무엇입니까?

갈은 소고기 그레이비는 일반적으로 갈은 소고기로 시작하여 으깬 감자와 같은 다른 음식에 종종 제공되는 두꺼운 소스입니다. 이 유형의 소스의 풍미의 대부분은 쇠고기에서 나옵니다. 다른 성분이 첨가되기 전에 일반적으로 팬에서 요리됩니다. 이것은 강한 쇠고기 맛으로 전체 소스를 주입하여 쇠고기 재고를 추가하여 더욱 향상시킬 수 있습니다. 갈색과 흰색 쇠고기 그레이비는 모두 여러 가지 방법으로 만들 수 있으며 다양한 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이, 쇠고기 그레이비의 주요 성분 중 하나는 고기 자체입니다. 다른 유형의 갈은 소고기를 사용할 수 있지만, 너무 마른 상태가 아니고 여전히 지방을 포함하는 쇠고기가 종종 바람직합니다. 이 유형의 소스의 쇠고기는 일반적으로 다른 성분, 나머지 소스에 사용될 동일한 팬 또는 프라이팬에서 요리됩니다. 갈은 소고기 그레이비를위한 고기가 요리되면 타자팬에서 나오는 반면, 그로부터의 기름 중 일부가 남은 반면.

깍둑 썰은 양파와 샬롯, 마늘 및 버섯과 같은 갈은 소고기 그레이비를위한 추가 성분을 팬에서 요리 할 수 ​​있습니다. 쇠고기의 지방은 이것들이 타는 것을 막고 고기에서 맛으로 주입합니다. 그러나 누군가가 많은 지방이있는 쇠고기를 사용한다면, 그레이비가 기름진 것을 막기 위해 요리 한 후 남은 액체의 일부를 배수해야합니다. 소금, 후추, 세이지 또는 파슬리를 포함한 허브와 향신료는이 성분이 요리 할 때 쇠고기 그레이비에 첨가 될 수 있습니다.

그런 다음 고기를 갈은 소고기 그레이비로 반환하고 액체를 첨가하여 소스를 만듭니다. 갈색 그레이비의 경우, 이것은 종종 쇠고기 재고로 물이 기여하지 않는 추가 맛을 제공합니다. 우유는 일반적으로 흰색 그레이비의 재고 대신 사용됩니다. 밀가루 또는 옥수수 전분은 보통입니다끓는 사람이 생길 때 소스에 첨가되어 요리 할 때 쇠고기 그레이비를 두껍게하는 데 도움이되지만 풍미가 없습니다. 소스가 충분한 두께에 도달하면 종종 으깬 감자, 쌀 또는 파스타 또는 분할 비스킷과 같은 전분 위에 쏟아져 나옵니다.