Qu'est-ce que la sauce au bœuf haché?
La sauce au bœuf haché est un type de sauce épaisse qui commence généralement par du bœuf haché et est souvent servie sur un autre aliment tel que la purée de pommes de terre. Une grande partie de la saveur de ce type de sauce provient du bœuf, qui est généralement cuit dans la casserole avant que d'autres ingrédients ne soient ajoutés. Cela insuffle toute la sauce avec une forte saveur de bœuf, qui peut être encore améliorée grâce à l'ajout de bouillon de bœuf. La sauce au boeuf brune et blanche peut être fabriquée de plusieurs façons et peut être servie avec une variété de plats.
Comme son nom l'indique, l'un des principaux ingrédients de la sauce au bœuf haché est la viande elle-même. Différents types de bœuf haché peuvent être utilisés, bien que le bœuf ne soit pas trop maigre et qui inclut encore de la graisse est souvent préférable. Le boeuf de ce type de sauce est généralement cuit avant l'un des autres ingrédients, dans la même poêle ou poêle qui sera utilisée pour le reste de la sauce. Une fois que la viande pour la sauce au bœuf haché est cuite, c'est le typeretiré ical de la casserole, tandis que une partie de l'huile est laissée derrière.
Les ingrédients supplémentaires pour la sauce au bœuf haché comme les oignons en dés et les échalotes, l'ail et les champignons peuvent ensuite être cuits dans la poêle. La graisse du bœuf sert à les empêcher de brûler et les infuse avec la saveur de la viande. Si quelqu'un utilise du bœuf avec beaucoup de graisse, cependant, il devrait égoutter une partie du liquide laissé derrière après l'avoir cuit pour empêcher la sauce d'être grasse. Les herbes et les épices, y compris le sel, le poivre, la sauge ou le persil peuvent également être ajoutés à la sauce au bœuf haché alors que ces ingrédients cuisent.
La viande est ensuite retournée à la sauce au bœuf hachée et au liquide est ajoutée pour créer la sauce. Pour la sauce brune, il s'agit souvent du bouillon de boeuf, qui offre une saveur supplémentaire que l'eau ne contribue pas; Le lait est généralement utilisé à la place du stock pour la sauce blanche. La farine ou l'amidon de maïs est généralementAjouté à la sauce au fur et à mesure qu'il arrive à mijoter, ce qui aide à épaissir la sauce au bœuf haché pendant sa cuisson, mais ne contribue aucune saveur. Lorsque la sauce a atteint une épaisseur suffisante, elle est souvent servie versée sur une amidon comme la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes cuits, ou des biscuits divisés.