¿Qué es la salsa de carne molida?
La salsa de carne molida es un tipo de salsa espesa que generalmente comienza con carne molida y a menudo se sirve sobre otro alimento, como puré de papas. Gran parte del sabor para este tipo de salsa proviene de la carne de res, que generalmente se cocina en la sartén antes de agregar otros ingredientes. Esto infunde toda la salsa con un fuerte sabor a carne de res, que se puede mejorar aún más mediante la adición de caldo de carne. La salsa de carne molida marrón y blanca se puede hacer de varias maneras, y se puede servir con una variedad de platos.
Como su nombre indica, uno de los ingredientes principales en la salsa de carne molida es la carne en sí. Se pueden usar diferentes tipos de carne molida, aunque la carne que no es demasiado delgada y que todavía incluye algo de grasa a menudo es preferible. La carne de res en este tipo de salsa generalmente se cocina antes de cualquiera de los otros ingredientes, en la misma sartén o sartén que se usará para el resto de la salsa. Una vez que se cocina la carne para la salsa de carne molida, entonces es típicoEliminado éticamente de la sartén, mientras que parte del aceite se deja atrás.
Los ingredientes adicionales para la salsa de carne molida, como las cebollas en cubitos y las chalotes, el ajo y los champiñones se pueden cocinar en la sartén. La grasa de la carne sirve para evitar que se quemen e infunde con sabor de la carne. Sin embargo, si alguien usa carne de res con mucha grasa, entonces debe drenar parte del líquido que queda después de cocinarla para evitar que la salsa sea aceitosa. También se pueden agregar hierbas y especias que incluyen sal, pimienta, salvia o perejil a la salsa de carne molida a medida que se cocinan estos ingredientes.
La carne se devuelve a la salsa de carne molida y se agrega líquido para crear la salsa. Para la salsa marrón, esto es a menudo caldo de carne, que proporciona un sabor adicional al que el agua no contribuye; La leche se usa típicamente en lugar de caldo para la salsa blanca. El almidón de harina o maíz suele serAgregado a la salsa a medida que sale a fuego lento, lo que ayuda a espesar la salsa de carne molida a medida que se cocina, pero no contribuye con ningún sabor. Cuando la salsa ha alcanzado un grosor suficiente, a menudo se sirve vertido sobre un almidón como puré de papas, arroz o pasta cocida, o galletas divididas.