O que são biscoitos de ricota?
Os biscoitos de ricota italiana são feitos com queijo ricota. A ricota é um queijo doce semelhante ao chalé ou queijo de fazendeiro. É usado em muitas receitas, incluindo lasanha, conchas de pelúcia e manicotti, bem como em biscoitos, bolos e recheios para cannoli e outros doces italianos. Os biscoitos de ricota são feitos com manteiga, açúcar, farinha e ovos. Esses ingredientes são misturados com aromas como baunilha, laranja ou limão. As colheradas da mistura são jogadas em folhas de biscoito para assar. Para biscoitos com sabor de laranja ou limão, deve-se usar um extrato e raspas, a casca de frutas cítricas raladas. Pode -se comprar entusiasmo ou simplesmente ralar a pele de um limão ou laranja fresco, tomando cuidado para obter apenas a camada superior colorida da casca, não o interior amargo INnerlayer. Os biscoitos de ricota também podem ser cobertos com glacê de açúcar, creme e aromas.
Existem diferentes métodos para preparar a massa de biscoito de ricota. Um método fácil é simplesmente colocar todos os ingredientes em uma tigela para processar com um misturador elétrico. Em outras receitas, a manteiga, o queijo e os ovos são misturados separadamente e, em seguida, a farinha é levemente dobrada na mistura. Cada técnica produz biscoitos de ricota com uma textura diferente.
ricota também é usado na fabricação de bolos. Um bolo básico de pão de ricota é semelhante em forma e textura a um bolo de libra e é feito de farinha, ovos, manteiga e açúcar. Um cheesecake de ricota tem uma textura mais clara e mais delicada do que um cheesecake tradicional. É feito com menos açúcar e farinha do que o bolo do pão e sem manteiga. Tanto o pão quanto o cheesecake geralmente são aromatizados com amêndoa e baunilha, mas também podem ser aromatizados com noz -moscada, laranja e limão.
Outro bolo que é bastante simples de montar usa um bolo comercial de libra ou esponja cheio de uma mistura de ricota, açúcar e frutas. Frutas como mirtilos, morangos e pêssegos são todos adequados. Também se pode fazer um bolo de esponja plano coberto com ricota e uma mistura de frutas e depois enrolada.
Cannoli é outra massa italiana que tem um recheio de queijo ricota. O queijo é misturado com açúcar, amido de milho, leite e aromas, como amêndoa, canela ou limão. Os ingredientes são misturados e aquecidos sobre uma chama lenta. Depois que a mistura esfriou, ela é colhida em conchas de cannoli pré-fabricadas.