リコッタクッキーとは何ですか？

イタリアのリコッタクッキーはリコッタチーズで作られています。リコッタは、コテージや農家のチーズに似た甘いチーズです。ラザニア、ぬいぐるみ、マニコッティ、カノーリやその他のイタリアのペストリーのクッキー、ケーキ、詰め物など、多くのレシピで使用されています。リコッタクッキーは、バター、砂糖、小麦粉、卵で作られています。これらの成分は、バニラ、オレンジ、レモンなどの香味料とブレンドされています。スプーン一杯の混合物は、ベーキングのためにクッキーシートに落とされます。

基本的な成分にフレーバーを追加する必要はありませんが、多くのパン屋はそうすることを選択します。オレンジ色またはレモン風味のクッキーの場合、柑橘類の細かくすりおろした皮である抽出物と皮の両方を使用する必要があります。皮を購入したり、新鮮なレモンやオレンジの肌をすりおろしたり、皮の色の上の上層だけを手に入れるように注意してください。er。リコッタクッキーには、砂糖、クリーム、フレーバーで作られたアイシングをトッピングすることもできます。

リコッタクッキー生地を準備するさまざまな方法があります。簡単な方法は、すべての材料を電動ミキサーで処理するためにボウルに入れることです。他のレシピでは、バター、チーズ、卵が個別にブレンドされ、小麦粉が混合物に軽く折りたたまれます。各テクニックは、異なるテクスチャーでリコッタクッキーを生成します。

リコッタはケーキの製造にも使用されます。基本的なリコッタローフケーキは、パウンドケーキに形状と質感が似ており、小麦粉、卵、バター、砂糖で作られています。リコッタチーズケーキは、伝統的なチーズケーキよりも軽くて繊細なテクスチャーを持っています。パンケーキとバターよりも少ない砂糖と小麦粉で作られています。ローフとチーズケーキの両方は、通常、アーモンドとバニラで風味を付けられていますが、ナツメグ、オレンジ、レモンで風味を付けることもできます。p>

まとめるのがかなり簡単なもう1つのケーキは、リコッタ、砂糖、果物の混合物で満たされた市販のポンドまたはスポンジケーキを使用しています。ブルーベリー、イチゴ、桃などの果物がすべて適しています。また、リコッタとフルーツの混合物で覆われた平らなスポンジケーキを作ってから巻き上げます。

カノーリは、リコッタチーズで作られた詰め物を備えた別のイタリアのペストリーです。チーズには、砂糖、コーンスターチ、ミルク、アーモンド、シナモン、レモンなどの香料が混合されています。材料はゆっくりと炎上して加熱されます。混合物が冷めた後、それは既製のカノーリシェルにスプーンを入れます。