Hva er ricotta -informasjonskapsler?

italienske ricotta -informasjonskapsler er laget med ricottaost. Ricotta er en søt ost som ligner på hytte eller bondeost. Det brukes i mange oppskrifter, inkludert lasagne, utstoppede skjell og manicotti, så vel som i informasjonskapsler, kaker og fyllinger for cannoli og andre italienske kaker.

I motsetning til biscotti, er ricotta -kaker fuktig og mer som en kake enn en hard eller knasende kjeks. Ricotta -kaker er laget med smør, sukker, mel og egg. Disse ingrediensene er blandet sammen med smakstilsetninger som vanilje, appelsin eller sitron. Skjefuller av blandingen slippes på kakeark for baking.

Selv om det ikke er nødvendig å legge til smakstilsetninger til de grunnleggende ingrediensene, velger mange bakere å gjøre det. For oransje- eller sitron-smaksrike kaker, bør man bruke både et ekstrakt og glød, den fin revne skorpen av sitrusfrukter. Man kan kjøpe glede eller bare rasle huden til en frisk sitron eller oransje, og være forsiktig med å få det fargede topplaget på skallet, ikke den bitre hvite innerlayer. Ricotta -informasjonskapsler kan også toppes med melis laget av sukker, krem ​​og smakstilsetninger.

Det er forskjellige metoder for å tilberede ricotta kakedeig. En enkel metode er å ganske enkelt legge alle ingrediensene i en bolle for prosessering med en elektrisk mikser. I andre oppskrifter blandes smør, ost og egg separat, og deretter brettes melet lett inn i blandingen. Hver teknikk gir ricotta -kaker med en annen tekstur.

Ricotta brukes også til å lage kaker. En grunnleggende ricotta -brødkake er lik form og tekstur som en pundkake og er laget av mel, egg, smør og sukker. En ricotta ostekake har en lettere og mer delikat tekstur enn en tradisjonell ostekake. Den er laget med mindre sukker og mel enn brødkaken og ingen smør. Både brødet og ostekaken er vanligvis smaksatt med mandel og vanilje, men de kan også smakseres med muskatnøtt, appelsin og sitron.

En annen kake som er ganske enkel å sette sammen bruker et kommersielt pund eller svampkake fylt med en blanding av ricotta, sukker og frukt. Frukt som blåbær, jordbær og fersken er alle egnet. Man kan også lage en flat svampkake som er dekket med ricotta og en fruktblanding og deretter rullet opp.

Cannoli er en annen italiensk konditor som har en fylling laget av ricottaost. Osten blandes med sukker, maisstivelse, melk og smakstilsetninger som mandel, kanel eller sitron. Ingrediensene blandes og oppvarmes over en langsom flamme. Etter at blandingen er avkjølt, er den skje i ferdiglagde cannoli-skjell.