Cos'è un tuorlo d'uovo?
Un tuorlo d'uovo è la parte centrale di un uovo per uccelli, progettata per fornire sostanze nutritive a un pulcino in via di sviluppo prima che si schiuda. I tuorli sono comunemente molto elevati in una serie di vitamine e minerali, rendendoli una fonte di cibo invidiabile per gli umani e per molti altri animali. La stragrande maggioranza delle uova che arrivano ai mercati umani non sono fertilizzati, il che significa che sono libere da eventuali embrioni. Nella maggior parte dei casi, i tuorli sono di colore giallo o arancione.
posto in biologia
Tutte le specie di uccelli si riproducono attraverso la deposizione delle uova e il tuorlo svolge un ruolo fondamentale nell'aiutare a sviluppare i pulcini a crescere. Il pulcino embrionale si sviluppa in genere accanto o sopra il tuorlo ed è in grado di estrarre nutrienti e sostentamento che lo sosterrà fino a quando non sarà abbastanza forte da uscire dal guscio.
Attributi nutrizionali
I benefici nutrizionali specifici dei tuorli d'uovo variano a seconda delle loro dimensioni e tipo, ma tutti sono ricchi di proteine e vitamine. La maggior parte dell'ARE alto nelle vitamine A, D ed E, sebbene le vitamine del gruppo B siano talvolta presenti. Minerali essenziali come folati, calcio e ferro sono generalmente anche una parte della miscela.
come fonte alimentare
Gli stessi nutrienti che aiutano gli uccelli a sviluppare possono anche aiutare una serie di altri animali, e il ricco tuorlo è ciò che rende le uova una fonte di cibo desiderabile. Volpi e serpenti sono ben noti ladri di uova dentro e intorno alle case della gallina e gli animali di tutte le varietà mangiano uova di uccelli che si trovano in natura.
La maggior parte delle culture umane premia anche le uova. La cucina occidentale si concentra in genere sulle uova di gallina, ma quasi ogni tipo di uovo per uccelli è commestibile. I tuorli di uovo di struzzo, quaglia e colomba sono usati come fonti alimentari e additivi per le ricette in molte parti del mondo.
possibili aspetti degli aspetti degli aspetti
Nonostante i benefici dei tuorli d'uovo, la maggior parte degli esperti di salute raccomanda di consumarli solo con moderazione a causa di quanto in alto tendono ad essere dentrocolesterolo. Il colesterolo, una sostanza presente nel sangue, non è necessariamente male, ma troppo può causare una serie di problemi di salute, per lo più correlati al cuore. Il consumo regolare di tuorli d'uovo è spesso legato al "colesterolo alto", una condizione medica che spesso richiede farmaci per correggere.
Usi culinari
Ci sono molti modi per cucinare i tuorli d'uovo. La semplice bollire le uova intere è di solito il metodo più semplice, sebbene la confusione o la frittura siano anche alternative popolari. Questi preparativi in genere fanno uso sia del tuorlo d'uovo che delle membrane chiare che lo circondano, di solito indicate come albume .
Interazione con gli albumi
Gli albumi contengono alcuni dei benefici nutritivi che i tuorli fanno, ma sono comunque utili per molti progetti di cottura e cottura a causa della loro coerenza liscia e grassa. Alcune ricette richiedono che il tuorlo sia separato dai bianchi, di solito per motivi di densità. Custesse, souffle e spesse saucES come l'Olandaise usa comunemente i tuorli in isolamento. Alcune torte e dolci più complessi richiedono che il tuorlo d'uovo sia separato dal bianco mentre si assembla gli ingredienti, anche se entrambi vengono utilizzati alla fine.
usi cosmetici e scientifici
I tuorli d'uovo possono anche avere un posto fuori dalla cucina, in particolare quando si tratta di cosmetici. Il risciacquo con il tuorlo d'uovo è creduto da molti per migliorare la lucentezza e l'elasticità, ad esempio, e l'applicazione di tuorli battuti sulla pelle è un rimedio casalingo comune per la pelle secca o irritata.
I tuorli d'uovo possono anche essere utilizzati nell'industria farmaceutica o in altri sforzi di ricerca scientifica. La consistenza uniforme del tuorlo lo rende una superficie ideale su cui testare diverse interazioni molecolari e modelli di crescita.