Cos'è una torta italiana?
La torta italiana può avere diverse definizioni negli Stati Uniti. Una definizione è che la torta è una combinazione di formaggi morbidi a strati, che di solito combinano strati di pesto e pomodori secchi. Questo viene servito in forma di pagnotta e diffuso su pane o cracker. Può anche essere chiamato torta italiana o semplicemente torta, ma questa non è la torta tradizionale vista dagli italiani.
Invece, la vera torta italiana è una torta o una torta di carne e formaggio, di solito a doppia crosta, che ricorda leggermente una quiche. La differenza principale tra quiche e torta oltre alla doppia crosta è che la crema pasticcera leggermente eggy in torta è molto più a base di formaggio rispetto a quello a base di uova. Di solito l'uovo viene utilizzato solo per unire gli ingredienti insieme, invece di creare la maggior parte di questa torta salata, come fa la Quiche.
Le uova vengono utilizzate per creare la crosta, che dovrebbe essere di colore giallo in giallo. Per più coloranti gialli alla crosta, alcune ricette suggeriscono solo l'uso di tuorli d'uovo. Le ricette di crosta differiscono too. Alcuni chef suggeriscono di usare un impasto per pizza per la torta italiana, che altri suggeriscono una piattaforma più tradizionale a base di uova. Entrambi i tipi di pasta possono creare un piatto delizioso, ma la crosta di pasticceria è più tradizionale dell'impasto per il pane. Quando viene utilizzato l'impasto di pasticceria, la torta può essere fatta in una grande padella a forma di molla invece che in un piatto di torta.
La torta italiana può avere numerosi ingredienti a seconda della regione. Alcuni sono completamente vegetariani e sono aromatizzati semplicemente con verdure come il carciofo e con le spezie. Altre ricette introducono prosciutto o salsiccia. Il riempimento principale è di solito una combinazione di ricotta, parmigiano, prezzemolo e cipolla. Da quel momento in poi, puoi diventare creativo e utilizzare molte varietà diverse per aumentare la torta italiana. Alcune ricette suggeriscono persino di rivestire la piegatura inferiore con pepe nero macinato grossolanamente per aroma extra.
Puoi servire la torta mentre è STILL leggermente caldo e il formaggio è ancora semi-fuso, oppure puoi servirlo freddo. Quest'ultimo che serve suggerendo non è affatto insolito. L'interno della torta, quando fresco, è una crema di formaggio relativamente solida. Osserva la cautela con la conservazione della torta se si prevede di servirla fresca. Dovrebbe essere tenuto in frigorifero a causa del suo alto contenuto di formaggio fino a circa dieci minuti prima di servire.
Come menzionato, gli ingredienti possono variare in modo significativo. Prendi in considerazione l'aggiunta di spinaci e cipolla verde, carciofi o fai una torta di pomodoro e basilico essiccato. Qualsiasi cosa può rendere un piatto delizioso e ancora insolito da offrire agli ospiti. Le ricette per la torta italiana abbondano nei classici libri di cucina italiani e su Internet. Alcuni mercati alimentari speciali possono servire a torta, dove è possibile acquistarla dalla fetta. L'autentica gastronomia italiana può anche vendere torta vicino alla fetta. Se non l'hai provato prima e ami il ricotta, sei per una meravigliosa avventura culinaria quando provi questa torta di formaggio.