Hva er en italiensk torta?

italiensk torta kan ha flere definisjoner i USA. En definisjon er at torta er en kombinasjon av lagdelte myke oster, som vanligvis kombinerer lag med pesto og solsundrierte tomater. Dette serveres i en brødform og spredt på brød eller kjeks. Det kan også kalles italiensk torte eller bare torta, men dette er ikke den tradisjonelle tortaen som italienerne blir sett på.

I stedet er den virkelige italienske tortaen en kjøtt- og ostepai eller terte, vanligvis dobbelt skorpet, som ligner litt på en quiche. Den primære forskjellen mellom quiche og torta foruten den doble skorpen er at den litt eggete vaniljesaus i torta er mye mer ostbasert enn eggbasert. Vanligvis brukes egg bare til å binde ingredienser sammen, i stedet for å utgjøre majoriteten av denne salte paien, slik quiche gjør.

egg brukes til å lage skorpen, som skal være blek til lys gul i fargen. For mer gul fargelegging til skorpen, foreslår noen oppskrifter bare å bruke eggeplommer. Skorpeoppskrifter er forskjellige too. Noen kokker foreslår å bruke en pizzadeig til italiensk torta, som andre antyder en mer tradisjonell eggbasert piecrust. Enten av deigen kan lage en deilig tallerken, men konditoren er mer tradisjonell enn brøddeig. Når konditorier brukes, kan tortaen lages i en stor springformpanne i stedet for i en kakedisk.

italiensk torta kan ha mange ingredienser avhengig av region. Noen er helt vegetarianer, og er smaksatt bare med grønnsaker som artisjokk, og med krydder. Andre oppskrifter introduserer skinke eller pølse. Hovedfyllingen er vanligvis en kombinasjon av ricottaost, parmesan, persille og løk. Fra det tidspunktet fremover kan du bli kreativ og bruke mange forskjellige varianter for å øke den italienske tortaen. Noen oppskrifter antyder til og med å fôre den nederste stykket med grovt malt svart pepper for ekstra smakstilsetning.

Du kan servere torta mens det er STILL er litt varm og osten fortsatt halvsmeltet, eller du kan servere den kald. Det siste som serverer som antydet er slett ikke uvanlig. Piens interiør, når den er kjølig, er relativt fast ostekantesaus. Vær forsiktig med å lagre paien hvis du planlegger å servere den kult. Det skal oppbevares i kjøleskapet på grunn av det høye osteinnholdet til omtrent ti minutter før servering.

Som nevnt kan ingredienser variere betydelig. Vurder å tilsette spinat og grønn løk, artisjokker, eller lag en tørket tomat og basilikum torta. Enhver og alle kan sørge for en deilig og fremdeles uvanlig rett til å tilby gjester. Oppskrifter på italiensk torta florerer i klassiske italienske kokebøker og på internett. Noen spesialmatmarkeder kan betjene torta, hvor du kan kjøpe den ved skiven. Autentisk italienske delikatesse kan også selge torta ved skiven. Hvis du ikke har prøvd det før og elsker ricottaost, er du inne på et fantastisk kulinarisk eventyr når du prøver denne ostepai.