Cos'è un ortolan?
un ortolan è un uccello canoro europeo; Più formalmente, l'uccello è noto come una stamina ortolan. Come molti uccelli canori, l'Ortolan è relativamente piccolo e non molto eccitante da guardare, ma produce una piccola gamma di canzoni che possono essere abbastanza piacevoli all'orecchio. La fama dell'Ortoloan non sta nella sua capacità di canto, ma piuttosto nel suo ruolo di delicatezza europea. A causa della preoccupazione per lo status di conservazione dell'Ortolan, la caccia agli uccelli è ora illegale in molte nazioni, aggiungendo ancora più fascino alla mistica dell'uccello.
Come gli altri membri della famiglia del pangano, l'Otolan è un mangiatore di semi, con un piccolo conto stuzzicoso adattato per rompere e manipolare i semi. Gli uccelli sono da brunastro a verde, con pance rossastri, teste verdi e ali marroni. Il nome dell'uccello è francese, derivato dal latino hortus , per il giardino, probabilmente in riferimento alla predilezione dell'uccello per i giardini. Scientificamente, l'Ortolan è noto come emberiza hortulana .
Come molti uccelli canori, l'Ortolan è migratorio, preferendo il clima più ospitale dell'Africa durante i freddi mesi invernali. Gli uccelli tendono a partire a metà caduta, tornando a marzo o aprile per allevare. Gli ortolani nidificano a terra e gli uccelli di solito si accoppiano per incubare le uova e sollevare i giovani. Mantenere i loro nidi bassi a terra ha reso gli uccelli più vulnerabili alla depredazione dell'habitat attraverso l'agricoltura e la caccia, poiché i nidi possono essere distrutti per caso o apposta mentre il terreno è lavorato.
Presumibilmente, gli uccelli hanno un sapore molto distintivo e delicato, specialmente quando vengono alimentati a forza per diverse settimane prima che vengano uccisi. Per tradizione, l'Ortolan è annegato in brandy per il tavolo da pranzo e servito intero. I commensali indossano tovaglioli sopra la testa per migliorare gli aromi del piatto. Poiché il consumo dell'uccello è ora vietato in Europa, questi tovaglioli possono ancheCiners rotect da ripercussioni legali.
La tradizione di servire interi uccelli canori come prelibatezze è piuttosto antica. I romani, ad esempio, servivano spesso un assortimento di uccelli come parte di sontuose feste e banchetti e molti lasciti di questi banchetti possono essere visti nella moderna cucina europea. Presumibilmente, l'uccello del sonno è un oggetto gourmet accattivante perché è così piccolo e quindi piuttosto più decadente rispetto agli uccelli più grandi che possono nutrire più persone. Sfortunatamente per l'Ortolan, la sua fama come piatto ha portato a un drammatico declino complessivo della popolazione.