Cos'è il miele di albicocche?
Il miele di albicocche è un tipo di configurazione o inceppamento, creato usando albicocche fresche. Il miele a volte, ma non sempre, aggiunto come un modo per migliorare la dolcezza della marmellata. Il tempo di preparazione complessivo dura fino a dieci ore e il tempo di cottura è di 30 minuti. I cuochi usano spesso il miele di albicocche per integrare i sapori di altri alimenti.
Cucinare con la frutta è stata a lungo un punto fermo della cucina europea. Jam e configurazioni, comprese le albicocche, furono sviluppati principalmente da esperti culinari francesi e spagnoli alla fine del 1500. I piatti che includevano albicocche includevano spesso anche miele, portando alla creazione della marmellata moderna.
La preparazione del miele di albicocche inizia con la selezione di albicocche fresche di alta qualità per il conserve. Le migliori albicocche sono quelle che sono completamente mature o addirittura un po 'troppo mature. Un cuoco può facilmente determinare se il frutto è maturo per fermezza della carne. Un'albicocca matura dovrebbe avere carne che dà leggermente quando viene premuta. Scegli direttamente da TGli alberi quando sono in stagione è un ottimo modo per garantire che le albicocche scelte offrano un risultato soddisfacente.
Dopo aver scelto le migliori albicocche per preparare il miele di albicocche, è importante lavare a fondo il frutto per rimuovere eventuali residui di pesticidi. Le albicocche vengono quindi sbiancate - riscaldate in una pentola d'acqua fino al punto di ebollizione - e poi si raffreddano rapidamente in un bagno di ghiaccio, che è semplicemente una ciotola di acqua ghiacciata. Questo processo allenta la pelle dell'albicocca in modo che la rimozione sia più facile. Una volta rimosse le pelli, le albicocche vengono dimezzate in modo che i pozzi possano essere rimossi e scartati.
Le albicocche sbiancate vengono schiacciate insieme a limone, zucchero, miele e cannella. Questa miscela è quindi lasciata sedere in un luogo fresco e asciutto per 10 ore e quindi sobbollire per 30 minuti. I barattoli per tenere la marmellata sono sterilizzati prima dell'utilizzo. Dopo il completamento del processo di conserve, JArs di miele di albicocche può durare fino a un anno.
Molti appassionati di miele di albicocche si divertono a mangiare la marmellata sul pane. Altri preferiscono aggiungere burro o altri ingredienti come accompagnamento. La cucina tradizionale francese chiede spesso l'aggiunta di miele di albicocche nei piatti con carne di maiale o pollame. In generale, la marmellata viene aggiunta direttamente sopra la carne di cottura. Trostatura o griglia sono i metodi preferiti per cucinare la carne con una glassa di miele di albicocche o topping.