Co to jest miód moreli?

Miód moreli jest rodzajem konfiltu lub dżemu, stworzonego przy użyciu świeżych moreli. Miód jest czasem, ale nie zawsze, dodawany jako sposób na zwiększenie słodyczy dżemu. Ogólny czas przygotowania trwa nawet dziesięć godzin, a czas gotowania wynosi 30 minut. Kucharze często używają miodu moreli, aby uzupełnić smaki innych pokarmów.

Gotowanie z owocami od dawna jest podstawą kuchni europejskiej. Zaramki i konfitury, w tym morele, zostały opracowane przede wszystkim przez francuskich i hiszpańskich ekspertów kulinarnych pod koniec 1500 roku. Potrawy, które obejmowały morele, często obejmowały również miód, co prowadzi do stworzenia współczesnego dżemu.

Przygotowanie miodu morelowego zaczyna się od wybrania wysokiej jakości, świeżych moreli do konserw. Najlepsze morele to te, które są całkowicie dojrzałe, a nawet nieco przejrzałe. Cook może łatwo ustalić, czy owoc jest dojrzały przez stanowczość ciała. Dojrzała morela powinna mieć ciało, które daje lekko po naciśnięciu. Zbieranie bezpośrednio z tDrzewa, gdy są w sezonie, jest świetnym sposobem na zapewnienie, że wybrane morele zapewnią satysfakcjonujący wynik.

Po wybraniu najlepszych moreli do robienia miodu moreli ważne jest dokładne umycie owoców w celu usunięcia pozostałości pestycydów. Morele są następnie blanszowane - podgrzewane w garnku z wodą do prawie wrzenia - a następnie szybko ochłodzone w kąpieli lodowej, która jest po prostu miską wody lodowej. Ten proces rozluźnia skórę moreli, dzięki czemu usunięcie było łatwiejsze. Po usunięciu skórki morele są o połowę, aby doły mogły zostać usunięte i odrzucone.

Blanszowane morele są puree z cytryną, cukrem, miodem i cynamonem. Tę mieszaninę można następnie usiąść w chłodnym, suchym miejscu przez 10 godzin, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Słoiki do trzymania dżemu są sterylizowane przed użyciem. Po zakończeniu procesu konserwacji J.ARS miodu moreli może trwać do jednego roku.

Wielu entuzjastów miodu moreli lubi jeść dżem na chlebie. Inni wolą dodawać masło lub inne składniki jako akompaniament. Tradycyjna kuchnia francuska często wymaga dodania moreli miodu w potrawach z wieprzowiną lub drobiem. Zasadniczo dżem jest dodawany bezpośrednio na mięsie gotowania. Pieczenie lub pieczenie są preferowanymi metodami gotowania mięsa z glazurą miodową morelową lub polewą.