Vad är aprikos älskling?
aprikos honung är en typ av förvirring, eller sylt, skapad med färska aprikoser. Honung är ibland, men inte alltid, tillagd som ett sätt att förbättra syltens sötma. Den totala förberedelsetiden tar så mycket som tio timmar och tillagningstiden är 30 minuter. Kockar använder ofta aprikos honung för att komplettera smakerna från andra livsmedel.
matlagning med frukt har länge varit en häftklammer i europeiska köket. Sylt och konfiturer inklusive aprikoser utvecklades främst av franska och spanska kulinariska experter under slutet av 1500 -talet. Rätter som inkluderade aprikoser inkluderade ofta också honung, vilket ledde till skapandet av dagens sylt.
aprikos honungsförberedelse börjar med att välja högkvalitativa, färska aprikoser för konservering. De bästa aprikoserna är de som är helt mogna eller till och med lite övermogna. En kock kan lätt avgöra om frukten är mogen av köttets fasthet. En mogen aprikos bör ha kött som ger något när det pressas. Plockar direkt från THan träd när de är i säsongen är ett bra sätt att säkerställa att de valda aprikoserna kommer att ge ett tillfredsställande resultat.
Efter att ha valt de bästa aprikoserna för att göra aprikos honung är det viktigt att tvätta frukten noggrant för att ta bort eventuella bekämpningsmedel. Aprikoserna blancheras sedan - uppvärmda i en kruka med vatten till nästan kokande - och kyls sedan snabbt i ett isbad, som helt enkelt är en skål med isvatten. Denna process lossnar aprikos hud så att borttagningen är enklare. När skinnen har tagits bort halveras aprikoserna så att groparna kan tas bort och kasseras.
De blancherade aprikoserna mosas tillsammans med citron, socker, honung och kanel. Denna blandning får sedan sitta på en sval, torr plats i 10 timmar och sedan sjunka i 30 minuter. Burkar för att hålla sylt steriliseras före användning. Efter att konserveringsprocessen är klar är JARS of Apricot Honey kan pågå i upp till ett år.
Många aprikos honungsentusiaster tycker om att äta sylt på bröd. Andra föredrar att lägga till smör eller andra ingredienser som ett ackompanjemang. Traditionellt franska köket kräver ofta tillägg av aprikosung i rätter med fläsk eller fjäderfä. I allmänhet tillsätts sylt direkt ovanpå matlagningsköttet. Rostning eller broiling är de föredragna metoderna för att laga kött med en aprikos honungsglasyr eller toppning.