Hva er aprikoshonning?

aprikos honning er en type konfiture, eller syltetøy, laget med ferske aprikoser. Honning er noen ganger, men ikke alltid, lagt til som en måte å styrke sødmen i syltetøyet. Totalt sett tar forberedelsestiden så mye som ti timer, og steketiden er 30 minutter. Kokker bruker ofte aprikoshonning for å utfylle smakene til andre matvarer.

matlaging med frukt har lenge vært en stift av europeisk mat. Syltetøy og konfiturer inkludert aprikoser ble først og fremst utviklet av franske og spanske kulinariske eksperter på slutten av 1500 -tallet. Retter som inkluderte aprikoser inkluderte ofte også honning, noe som førte til opprettelsen av det moderne syltetøyet.

aprikos honningpreparat begynner med å velge høykvalitets, ferske aprikoser for hermetikk. De beste aprikosene er de som er helt modne, eller til og med litt overmoden. En kokk kan lett avgjøre om frukten er moden av fastheten i kjøttet. En moden aprikos skal ha kjøtt som gir litt når den presses. Plukke direkte fra tHan trær når de er i sesong, er en fin måte å sikre at de valgte aprikosene vil gi et tilfredsstillende resultat.

Etter å ha valgt de beste aprikosene for å lage aprikoshonning, er det viktig å vaske frukten grundig for å fjerne eventuelle plantevernmidler. Aprikosene blir deretter blanket - oppvarmet i en gryte med vann til nesten kokende punkt - og deretter raskt avkjølt i et isbad, som ganske enkelt er en skål med isvann. Denne prosessen løsner huden på aprikosen slik at fjerning er enklere. Når skinnene er fjernet, halveres aprikosene slik at gropene kan fjernes og kastes.

De blankede aprikosene er moset sammen med sitron, sukker, honning og kanel. Denne blandingen får da sitte på et kjølig, tørt sted i 10 timer, og surret deretter i 30 minutter. Krukker for å holde syltetøyet steriliseres før bruk. Etter at hermetikkprosessen er fullført, jARS av aprikoshonning kan vare i opptil ett år.

Mange aprikoshonningentusiaster liker å spise syltetøyet på brød. Andre foretrekker å tilsette smør eller andre ingredienser som akkompagnement. Tradisjonell fransk mat krever ofte tilsetning av aprikoshonning i retter med svinekjøtt eller fjærkre. Generelt tilsettes syltetøyet direkte på toppen av kokekjøttet. Steking eller broiling er de foretrukne metodene for å tilberede kjøtt med en aprikos honningglasur eller topping.