Co je medrulý med?

metrů meru. Med je někdy, ale ne vždy, přidán jako způsob vylepšení sladkosti džemu. Celková doba přípravy trvá až deset hodin a doba vaření je 30 minut. Kuchaři často používají meruňkový med k doplnění příchutí jiných potravin. Vaření s ovocem je již dlouho základem evropské kuchyně. Jams a Confiture včetně meruňků byly primárně vyvinuty francouzskými a španělskými kulinářskými odborníky na konci 15. století. Jídla, která zahrnovala meruňky, často také zahrnovaly med, což vede k vytvoření moderního džemu.

Meruňková medová příprava začíná výběrem vysoce kvalitních, čerstvých meruňků pro konzervování. Nejlepší meruňky jsou ty, které jsou zcela zralé nebo dokonce trochu přezrálé. Kuchař může snadno určit, zda je ovoce zralé pevností masa. Zralá meruňka by měla mít maso, které při stisknutí mírně dává. Výběr přímo z tStromy, když jsou v sezóně, je skvělý způsob, jak zajistit, aby vybrané meruňky poskytly uspokojivý výsledek.

Po výběru nejlepších meruňkových medu je důležité důkladně umýt ovoce, aby se odstranily všechny zbytky pesticidů. Meruňky jsou poté blancherovány - zahřívány v hrnci vody, aby téměř vařily - a poté se rychle ochladily v ledové lázni, což je prostě mísa ledové vody. Tento proces uvolňuje pokožku meruňky tak, aby bylo odstranění snazší. Jakmile jsou kůže odstraněny, meruňky jsou na polovinu, aby moly být jímky odstraněny a vyřazeny.

Blancherované meruňky jsou rozdrceny společně s citronem, cukrem, medem a skořicí. Tato směs je potom ponechána sedět na chladném a suchém místě po dobu 10 hodin a poté se vařit po dobu 30 minut. Sklenice, které drží džem, jsou před použitím sterilizovány. Po dokončení procesu konzervování jARS meruňového medu může trvat až jeden rok.

Mnoho nadšenců merutového medu si užívají jam na chlebu. Jiní dávají přednost přidání másla nebo jiných ingrediencí jako doprovod. Tradiční francouzská kuchyně často vyžaduje přidání merutového medu v jídlech s vepřovým nebo drůbeží. Obecně se džem přidává přímo na horní část masa na vaření. Pečení nebo grilování jsou preferované metody vaření masa s meruňkovou medovou glazurou nebo zálibou.