Hvad er abrikos honning?
abrikoshonning er en type konfiti eller marmelade, der er skabt ved hjælp af friske abrikoser. Honning er undertiden, men ikke altid, tilføjet som en måde at forbedre syltetøjets sødme. Den samlede forberedelsestid tager så meget som ti timer, og tilberedningstiden er 30 minutter. Kokke bruger ofte abrikoshonning til at supplere smagene fra andre fødevarer.
madlavning med frugt har længe været en hæfteklamme i det europæiske køkken. Syltetøj og konfiturer inklusive abrikoser blev primært udviklet af franske og spanske kulinariske eksperter i slutningen af 1500 -tallet. Retter, der inkluderede abrikoser, omfattede ofte også honning, hvilket førte til oprettelsen af det moderne marmelade.
abrikos honningforberedelse begynder med at vælge høj kvalitet, friske abrikoser til konserves. De bedste abrikoser er dem, der er helt modne eller endda lidt overmodne. En kok kan let bestemme, om frugten er moden af kødets fasthed. En moden abrikos skal have kød, der giver lidt, når den presses. Pluk direkte fra tHan træer, når de er i sæsonen, er en fantastisk måde at sikre, at de valgte abrikoser giver et tilfredsstillende resultat.
Efter at have valgt de bedste abrikoser til fremstilling af abrikoshonning, er det vigtigt at vaske frugten grundigt for at fjerne eventuelle pesticidrester. Abrikoserne bliver derefter blancheret - opvarmet i en gryde med vand til næsten det punkt med kogning - og afkøles derefter hurtigt i et isbad, som simpelthen er en skål med isvand. Denne proces løsner abrikoshuden, så fjernelse er lettere. Når skindene er fjernet, halveres abrikoserne, så groberne kan fjernes og kasseres.
De blancherede abrikoser moses sammen med citron, sukker, honning og kanel. Denne blanding får derefter lov til at sidde på et køligt, tørt sted i 10 timer og derefter simre i 30 minutter. Krukker til at holde syltetøjet er steriliseret inden brugen. Efter at konservesprocessen er afsluttet, JArs af abrikos honning kan vare i op til et år.
Mange abrikoshonningentusiaster nyder at spise marmeladen på brød. Andre foretrækker at tilføje smør eller andre ingredienser som akkompagnement. Traditionelt fransk køkken kræver ofte tilsætning af abrikoshonning i retter med svinekød eller fjerkræ. Generelt tilsættes syltetøjet direkte på toppen af kogekødet. Ristning eller broiling er de foretrukne metoder til madlavning af kød med en abrikoshonningglasur eller topping.