Cos'è Ashure?
Ashure, o Ashura, è un dessert turco fatto con frutta, noci e legumi secchi zuccherati. A volte viene chiamato il budino di Noè perché è più spesso realizzato nel giorno o intorno al giorno di Ashura, che commemora molti eventi significativi nell'Islam, incluso il giorno in cui il profeta Noah ha raggiunto per la prima volta la terra dopo il diluvio. Questo piatto può anche essere realizzato per altre vacanze religiose osservate in Turchia.
Il frutto essiccato usato in Ashure di solito comprende albicocche, uvetta e fichi. Normalmente, il grano di budino usato per Ashure è il grano, ma altri cereali preferiti possono essere sostituiti. I tipi di fagioli utilizzati in questo piatto sono in genere di colore leggero, come fagioli bianchi o fagioli di garbanzo.
La preparazione di Ashure inizia immergendo i cereali e i legumi che verranno utilizzati per fare il budino, di solito durante la notte. Una volta che sono stati immersi, vengono bolliti fino a quando le loro pelli si ammorbidiscono abbastanza da essere rimosse. L'uvetta vengono immerse, quindi aggiunte alla miscela bollente, dopo di che sono le dadiaggiunto. Infine, i fichi e le albicocche vengono aggiunti alla miscela prima che sia aromatizzato con cannella, addolciti con zucchero e servito. Il risultato finale è un budino morbido e dolce con noci croccanti e pezzi di frutta secca ammorbidita.
Nella tradizione islamica, il giorno di Ashura è il decimo giorno di Muharram, che è il primo mese nel calendario islamico. Ashura è anche conosciuta come il giorno del budino di Noè. Nell'Islam, Noè è talvolta noto come il profeta Nuh. Sebbene il digiuno non sia richiesto in questo giorno, molti partecipanti islamici che osservano le vacanze scelgono di espiare i peccati dell'anno precedente.
Il giorno di Ashure segna molti eventi significativi nell'Islam, ma è principalmente osservato in onore di Noè, o come un giorno di dolore e lutto per la morte del nipote martirizzato del profeta Maometto. Sebbene il giorno di Ashura cada il decimo giorno del mese di Muharram, Ashure viene spesso fattafuori dal mese di Muharram. Come il Ramadan, Muharram è un mese sacro nell'Islam.
L'Islam è una religione monoteista che adora Allah come Dio e considera il profeta Maometto come il messaggero principale di Allah. È la seconda religione più popolare del mondo, con la sua più alta concentrazione in Medio Oriente, nonché parti dell'Africa e dell'Asia. I praticanti dell'Islam sono chiamati musulmani. Il sacro libro dell'Islam è il Corano, che è considerato dai musulmani come la parola pura di Allah.