Cos'è la vodka di pancetta?
La vodka di pancetta è una fusione di aroma di vodka e pancetta. È facilmente confuso con la vodka bakon di marca, che è il marchio di una vodka di patate con sapore di pancetta. La vodka di pancetta fa parte di una tendenza per l'aggiunta di sapori all'alcol, per spararli dritti o aggiungerli a bevande miste. Fa anche parte di Bacon Mania, una tendenza della cultura pop che ha spazzato l'industria alimentare nella prima parte di questo secolo.
I cosiddetti cocktail carnivori sono in grado di soddisfare un po 'di carne al bar. I rapporti sono stati fatti di un cocktail di prosciutto e chese e bevande fatte con foie gras e agnello. C'è un drink chiamato B.L.T. Cocktail, che contiene acqua di pomodoro limpida, vodka di pancetta e cubetti di ghiaccio in acqua di lattuga. Una delle bevande più comuni fatte con la vodka di pancetta è una Bloody Maria.
Ci sono anche riferimenti storici alle birre con infusi sapore. John Locke scrisse nel 1600 di bevande infuse di carne e Ernest Hemingway rese famoso il "colpo di toro" al suo favoritoTe Bar a Venezia negli anni '40. Perfino il bacon martini, realizzato con vodka di pancetta, è in circolazione da oltre un decennio.
La birra viene spesso usata come marinata per le carni. Ora la vodka di pancetta e altri alcoli infusi di carne possono essere facilmente usati come marinate. Basta immergere la carne in una miscela di alcol e altri sapori o utilizzare un marchio di alcol che ha già aggiunto sapori salati. Un'altra combinazione con il cibo è lo sparatutto per ostriche di vodka di pancetta, in cui la vodka di pancetta è assorbita dritto.
L'aggiunta di sapore alla vodka si chiama infusione di vodka. Possono essere fatti in casa o acquistati commercialmente. I vodka aromatizzati possono contenere qualsiasi cosa, dai sapori tradizionali di agrumi e bacche a nuove tendenze come il sapore di pancetta. Lo zucchero non viene aggiunto ai vodka aromatizzati, altrimenti si chiama liquore.
Proprio come i birrifici per la casa stanno diventando piuttosto una tendenza per la creazione di alcol, si può anche sperimentare l'aggiunta di sapori a SPIRits. Fare una vodka al gusto di pancetta richiede semplicemente pancetta e vodka. Immergi la pancetta in vodka per 4-5 ore, mescolando a temperatura ambiente e quindi congelare la miscela per sfogliare il grasso. Questo è noto come lavaggio del grasso.
Coloro che sperimentano l'aggiunta di sapori alle bevande sono chiamati mixologi. Il termine implica un livello di professionalità nella creazione di cocktail personalizzati e non è solo un barista che sperimenta varie miscele. Uno di questi mixologi ha creato l'ormai famoso Bacon Martini.