Cos'è la cheesecake al forno?

Una cheesecake al forno è una cheesecake che viene cotta nel forno, che è in contrasto con le famose cheesecakes no-coke che si mettono senza essere cotte. Di solito è un dessert, ma a volte può essere salato. Alcune cheesecakes al forno sono realizzate con formaggi morbidi come la crema di formaggio, mentre altre sono realizzate con formaggi duri. La cheesecake al forno è realizzata in quasi tutte le parti del mondo, tra cui Asia e Nord e Sud America.

I formaggi al forno possono includere molti tipi di formaggio, dai formaggi cremosi e delicati alle varietà di formaggi duri, veinosi e puzzolenti. Quasi ogni formaggio può essere usato per fare una cheesecake, ma i formaggi comuni per cheesecakes includono crema di formaggio, stilton e vari formaggi bianchi duri. Una cheesecake greca tradizionale contiene spesso formaggio myzithra duro. Benjamin Franklin ha sviluppato una ricetta di cheesecake al forno a base di crema di formaggio e briciole di parmigiano. La ricotta è anche un formaggio comune usato in cheesecake.

All'esterno, una cheesecake al forno può essere solido ColoRosso, dorato in anelli a gradiente o venati con aromi aggiunti che sono stati piegati nel formaggio. Di solito, queste cheesecake sono di forma corta e cilindrica. Sono comunemente serviti insieme a bevande calde come il caffè e il sidro nella stagione fredda.

Cheesecake cotta viene spesso servita con condimenti. Questi condimenti includono condimenti di frutta fresca o cotta e condimenti dolci come salsa di cioccolato e caramello o caramelle. Molti tipi di frutta possono essere utilizzati per superare la cheesecake, ma i condimenti comuni di frutta su cheesecake al forno includono fragole, more e lamponi.

Un tipo popolare di cheesecake al forno è la cheesecake in stile New York. Questa varietà di cheesecake è aromatizzata con scorza di limone e vaniglia e addensata con panna pesante o panna acida più uova e tuorli d'uovo. Ha una consistenza cremosa e friabile e si tiene insieme quando è tagliata. Una cheesecake di New York ha generalmenteUna crosta di briciole di cracker di Graham, sebbene possa avere una crosta fatta con le briciole di altri tipi di biscotti. Questo tipo di cheesecake è cotto fino a quando non è dorato all'esterno.

Le cheesecakes al forno sono in contrasto con le cheesecakes no-coke, che non sono cotte. Includono anche crema di formaggio, ma non hanno uova. Di solito, vengono realizzati usando la gelatina, che consente alla cheesecake di solidificarsi mentre si raffredda nel frigorifero. Poiché una cheesecake senza cottura è considerevolmente più facile da fare rispetto alla cheesecake al forno, le cheesecakes no-coke sono molto più comunemente realizzate a casa. Le cheesecakes al forno comportano una maggiore preparazione e un tempo di cottura di mezz'ora e cinque ore per raffreddare, mentre le cheesecakes senza costi richiedono solo pochi minuti di preparazione e meno di tre ore di tempo in frigorifero.