Wat is gebakken cheesecake?
Een gebakken cheesecake is een cheesecake die in de oven wordt gekookt, die in tegenstelling is tot populaire no-bake cheesecakes die zonder gekookt worden gezet. Het is meestal een dessert, maar kan soms hartig zijn. Sommige gebakken cheesecakes zijn gemaakt met zachte kazen zoals roomkaas, terwijl andere zijn gemaakt van harde kazen. Gebakken cheesecake wordt gemaakt in bijna elk deel van de wereld, waaronder Azië en Noord- en Zuid -Amerika.
Gebakken kazen kunnen vele soorten kaas omvatten, van romige, milde kazen tot hard, veinse en stinkende kaas variëteiten. Bijna elke kaas kan worden gebruikt om een cheesecake te maken, maar veel voorkomende kazen voor cheesecakes zijn roomkaas, stilton en verschillende harde, witte kazen. Een traditionele Griekse cheesecake bevat vaak harde myzithra -kaas. Benjamin Franklin ontwikkelde een gebakken cheesecake -recept gemaakt van roomkaas en afbrokkelen van Parmezaanse kaas. Ricotta is ook een veel voorkomende kaas die in cheesecake wordt gebruikt.
Aan de buitenkant kan een gebakken cheesecake solide colo zijnRood, bruin in gradiëntringen, of geaderd met extra smaakstoffen die in de kaas zijn gevouwen. Gewoonlijk zijn deze cheesecakes kort en cilindrisch van vorm. Ze worden vaak geserveerd naast warme dranken zoals koffie en cider in het koude seizoen.
Gebakken cheesecake wordt vaak geserveerd met toppings. Deze toppings omvatten verse of gekookte fruit toppings, evenals zoete toppings zoals chocolade en karamelsaus of snoep. Veel soorten fruit kunnen worden gebruikt om cheesecake te bovenaan, maar veel voorkomende fruittoppings op gebakken cheesecake zijn aardbeien, bramen en frambozen.
Een populair type gebakken cheesecake is cheesecake in New York -stijl. Deze verscheidenheid aan cheesecake is op smaak gebracht met citroenschil en vanille en verdikt met zware room of zure room plus eieren en eierdooiers. Het heeft een textuur die zowel romig als kruimelig is, en het houdt bij elkaar wanneer gesneden. Een cheesecake in New York heeft over het algemeen datEen korst van Graham Cracker Crumbs, hoewel het een korst kan hebben gemaakt met de kruimels van andere soorten koekjes. Dit type cheesecake wordt gebakken totdat het aan de buitenkant bruin is.
Gebakken cheesecakes zijn in tegenstelling tot no-bake cheesecakes, die niet gekookt zijn. Ze bevatten ook roomkaas, maar hebben geen eieren. Meestal worden ze gemaakt met behulp van gelatine, waardoor de cheesecake kan stollen terwijl deze in de koelkast afkoelt. Omdat een no-bake cheesecake aanzienlijk gemakkelijker te maken is dan gebakken cheesecake, worden no-bake cheesecakes veel vaker thuis gemaakt. Gebakken cheesecakes omvatten meer voorbereiding en minimaal een half uur baktijd en vijf uur om te relaxen, terwijl no-bake cheesecakes slechts een paar minuten voorbereiding en minder dan drie uur koelen in de koelkast vereisen.