O que é o cheesecake assado?
Um cheesecake assado é um cheesecake que é cozido no forno, que contrasta com os populares cheesecakes de não-bolos que se instalam sem serem cozidos. Geralmente é uma sobremesa, mas às vezes pode ser salgado. Alguns cheesecakes assados são feitos com queijos macios como cream cheese, enquanto outros são feitos de queijos duros. O cheesecake assado é feito em quase todas as partes do mundo, incluindo Ásia e América do Norte e do Sul.
Os queijos assados podem incluir muitos tipos de queijo, de queijos cremosos e leves a variedades de queijo duro, veia e fedida. Quase qualquer queijo pode ser usado para fazer um cheesecake, mas queijos comuns para cheesecakes incluem cream cheese, stilton e vários queijos brancos e duros. Um cheesecake grego tradicional geralmente contém queijo myzithra duro. Benjamin Franklin desenvolveu uma receita de cheesecake assada feita de cream cheese e migalhas de queijo parmesão. Ricota também é um queijo comum usado em cheesecake.Vermelho, dourado em anéis de gradiente ou vendido com aromas adicionais que foram dobrados no queijo. Geralmente, esses cheesecakes são de forma curta e cilíndrica. Eles são comumente servidos ao lado de bebidas quentes, como café e cidra na estação fria.
Cheesecake assado é frequentemente servido com coberturas. Essas coberturas incluem coberturas de frutas frescas ou cozidas, além de coberturas doces, como molho de chocolate e caramelo ou doces. Muitos tipos de frutas podem ser usados para superar o cheesecake, mas coberturas comuns de frutas no cheesecake assadas incluem morangos, amoras e framboesas.
Um tipo popular de cheesecake assado é o cheesecake no estilo de Nova York. Essa variedade de cheesecake é aromatizada com raspas de limão e baunilha e espessada com creme de leite ou creme de leite, além de ovos e gemas. Ele tem uma textura cremosa e quebradiça, e se mantém unida quando cortada. Um cheesecake de Nova York geralmente temUma crosta de migalhas de cracker de Graham, embora possa ter uma crosta feita com as migalhas de outros tipos de biscoitos. Este tipo de cheesecake é assado até que seja dourado por fora.
Cheesecakes assados por contraste com cheesecakes sem bolos, que não são cozidos. Eles também incluem cream cheese, mas não têm ovos. Geralmente, eles são feitos usando gelatina, o que permite que o cheesecake se solidifique à medida que esfria na geladeira. Como um cheesecake de não-bolos é consideravelmente mais fácil de fazer do que o cheesecake assado, os cheesecakes sem bolos são muito mais comumente feitos em casa. Cheesecakes assados envolvem mais preparação e um mínimo de meia hora de tempo de cozimento e cinco horas para relaxar, enquanto os cheques de que não-bolos exigem apenas alguns minutos de preparação e menos de três horas de tempo resfriando na geladeira.