Cosa è vuoto cottura?
cottura vuota è un'istruzione che troverai per preparare un guscio di torta cotto o parzialmente cotto. Molte ricette richiedono un processo vuoto di cottura per un guscio di torta completamente cotto in modo da poter successivamente aggiungere ingredienti. Ad esempio, una torta di crema di cioccolato o banana viene cotta senza il suo ripieno essenziale. Questo viene successivamente aggiunto quando il guscio di torta si è raffreddato.
Ci sono alcune istruzioni generali molto importanti per il processo vuoto di cottura. Molto dipende dal fatto che tu prepara pienamente o parzialmente il Piecrust. Questi differiscono in modo significativo, poiché l'aggiunta di ingredienti bagnati a una crosta parzialmente cotta può essere un disastro se non sai come preparare correttamente la crosta per cuocere vuoti.
cuocere vuoto per una conchiglia completamente cotta
Questo è di gran lunga il processo più semplice dei due. Uno dei pericoli di cuocere vuoto è che il Piecrust bolle e si alzerà, lasciando grumi spiacevoli e dossi nel tuo guscio di torta al forno. Bolle d'aria significative possono formarsi nel BAKing Process.
Per evitare bolle d'aria ma per ottenere un guscio completamente cotto, devi semplicemente pungere il pettine con una forchetta, circa 6-10 volte. La creazione di perforazioni nella crosta consentirà alla maggior parte dell'aria di fuggire da sotto di essa. Se noti una bolla che si alza mentre sei vuoto, basta dargli un'altra puntura con una forchetta.
cucinare vuoto per una conchiglia parzialmente cotta
Prima di tutto, ignora le istruzioni precedenti. Non è possibile realizzare cottura vuoto allo stesso modo perché avrà risultati decisamente spiacevoli quando aggiungi liquidi come la miscela di quiche o il ripieno di torta di zucca. Invece il tuo obiettivo è impedire alla crosta di salire senza consentire perforazioni nella crosta.
Ci sono molti consigli che ti suggeriranno di fiancheggiare la crosta infastidita con un foglio di alluminio, riempirla con una sostanza ponderata come riso o fagioli e parzialmente cuocere. Se hai fatto unSoprattutto la crosta delicata, non utilizzare un foglio di alluminio. Il foglio può essere estremamente acuto e può facilmente perforare la crosta.
Invece, considera l'uso di un piatto di torta leggero e liscio delle stesse dimensioni della piazzamento che stai parzialmente a cottura vuota. Posizionare il piatto di torta sopra il guscio di torta e aggiungere una tazza a due di riso o fagioli. Il peso dovrebbe essere sufficiente per impedire alla crosta di gorgogliare o salire. Se noti qualche aumento, aggiungi un po 'più di peso.
Cosa accadrà se stai cuocendo vuoto e perforare la crosta è quel liquido che aggiungi per cuocere completamente la torta o la quiche arriverà sotto la crosta. Ciò significa che non avrai quella bella crosta croccante sul fondo. Anche se può ancora avere un buon sapore, non fornirà il buon contrasto tra crosta e riempimento che di solito è previsto in una torta.
cucinare istruzioni generali vuote
Molte ricette ti chiederanno di raffreddare il piatto Piecust e Pie prima di cuocere vuoti. Quando una ricetta chiama FOR Belilling, non utilizzare alcun tipo di pentola in vetro. Molte marche di pentole in vetro trasparente, tra cui alcune delle più frequentemente vendute, possono esplodere quando trasferiti da un ambiente freddo a quello caldo (frigorifero a forno). Scegli sempre un piatto di torta di metallo se hai bisogno di raffreddare il pecrust slacciato, quindi non è necessario ricominciare da capo.