Wat is bakken leeg?

leeg bakken is een instructie die u zult vinden voor het bereiden van een gebakken of gedeeltelijk gebakken taartschaal. Veel recepten vragen om een ​​bakloos proces voor een volledig gebakken taartschaal, zodat u later ingrediënten kunt toevoegen. Een chocolade- of bananenroomtaart wordt bijvoorbeeld gebakken zonder zijn essentiële vulling. Dit wordt later toegevoegd wanneer de taartschaal is afgekoeld.

Er zijn enkele zeer belangrijke algemene instructies voor het baklette proces. Veel hangt ervan af of u de Piecrust volledig of gedeeltelijk zult bakken. Deze verschillen aanzienlijk, omdat het toevoegen van natte ingrediënten aan een gedeeltelijk gebakken korst een ramp kan zijn als je niet weet hoe je de korst goed kunt bereiden om leeg te bakken.

leeg bakken voor een volledig gebakken shell

Dit is verreweg het gemakkelijkere proces van de twee. Een van de gevaren van het leeg bakken is dat de Piecrust zal borrelen en opstaan, waardoor onaangename knobbels en hobbels in je gebakken taartschaal achterblijven. Aanzienlijke luchtbellen kunnen zich in de BA vormenKingproces.

Om luchtbellen te voorkomen, maar om een ​​volledig gebakken schaal te krijgen, hoeft u slechts ongeveer 6-10 keer met een vork te prikken met een vork. Door perforaties in de korst te maken, kunnen de meeste lucht eronder ontsnappen. Als je een bubbel opmerkt terwijl je leeg bent, geef het dan gewoon een andere lul met een vork.

leeg bakken voor een gedeeltelijk gebakken schaal

Negeer eerst de eerdere instructies. Je kunt het bakken niet op dezelfde manier leegmaken, omdat het beslist onaangename resultaten zal hebben wanneer je vloeistoffen zoals Quiche -mengsel of pompoentaartvulling toevoegt. In plaats daarvan is je doel om te voorkomen dat de korst stijgt zonder perforaties in de korst toe te staan.

Er zijn veel aanbevelingen die u zullen voorstellen om de ongebakken korst met aluminiumfolie te vullen, te vullen met een gewogen stof zoals rijst of bonen, en gedeeltelijk bak. Als je eenVooral delicate korst, gebruik geen aluminiumfolie. Folie kan extreem scherp zijn en kan de korst gemakkelijk perforeren.

Overweeg in plaats daarvan een tin, lichtgewicht en gladde taartgerecht van dezelfde grootte te gebruiken als de Piecrust die u gedeeltelijk leeg bakt. Plaats het taartschotel op de taartschaal en voeg een kopje rijst of bonen toe. Het gewicht zou voldoende moeten zijn om te voorkomen dat de korst omhoog borrelt of stijgt. Als u een stijging opmerkt, voeg dan wat meer gewicht toe.

Wat zal er gebeuren als u leeg bent en de korst perforeert, is dat vloeistof die u toevoegt om de taart volledig te bakken of quiche onder de korst zal komen. Dit betekent dat je niet die mooie harde knapperige korst op de bodem hebt. Hoewel het nog steeds goed smaakt, biedt het niet het mooie contrast tussen korst en vulling dat meestal wordt verwacht in een taart.

lege algemene instructies bakken

Veel recepten zullen je vragen om de Piecrust en de taartgerecht te chillen voordat je leeg bakken. Wanneer een recept fo roeptKill, gebruik geen enkel glazen kookgerei. Veel merken van helder glazen kookgerei, waaronder enkele van de meest voorkomende verkochte, kunnen barsten wanneer ze worden overgebracht van een koude naar hete (koelkast naar oven). Kies altijd een metalen taartgerecht als je de ongebakken stukken moet afkoelen, dus je hoeft niet opnieuw te beginnen.