O que está cozinhando vazio?

Baking vazio é uma instrução que você encontrará para preparar uma concha de torta assada ou parcialmente assada. Muitas receitas solicitam um processo vazio para uma concha de torta totalmente assada, para que você possa adicionar os ingredientes posteriormente. Por exemplo, uma torta de creme de chocolate ou banana é assada sem o seu preenchimento essencial. Isso é adicionado posteriormente quando o shell da torta resfriou.

Existem algumas instruções gerais muito importantes para o processo vazio de cozimento. Depende muito de você assar total ou parcialmente a grossa. Eles diferem significativamente, uma vez que a adição de ingredientes úmidos a uma crosta parcialmente assada pode ser um desastre se você não souber como preparar adequadamente a crosta para assar vazio. Este é de longe o processo mais fácil dos dois. Um dos perigos de assar vazios é que a grossa de peças borbulha e subirá, deixando caroços e inchaços desagradáveis ​​na sua concha de torta assada. Bolhas de ar significativas podem se formar no BAProcesso King. Criar perfurações na crosta permitirá que a maioria dos ar escape de baixo dela. Se você notar uma bolha subindo enquanto está assando vazio, basta dar outra picada com um garfo.

assando vazio para uma concha parcialmente assada

Primeiro, ignore as instruções anteriores. Você não pode realizar o cozimento vazio da mesma maneira, porque ele terá resultados decididamente desagradáveis ​​quando você adicionar líquidos como mistura de quiche ou enchimento de torta de abóbora. Em vez disso, seu objetivo é impedir que a crosta suba sem permitir perfurações na crosta.

Existem muitas recomendações que sugerem que você alinhará a crosta não esbranquiçada com papel alumínio, preencha -a com uma substância ponderada como arroz ou feijão e assar parcialmente. Se você fez umCrosta especialmente delicada, não use papel alumínio. A folha pode ser extremamente nítida e pode facilmente perfurar a crosta.

Em vez disso, considere usar um prato de torta leve, leve e liso do mesmo tamanho que a grossa que você está assando parcialmente vazio. Coloque o prato de torta em cima da concha da torta e adicione um copo a dois arroz ou feijão. O peso deve ser suficiente para impedir que a crosta borbulhasse ou suba. Se você notar algum aumento, adicione um pouco mais de peso.

O que ocorrerá se você estiver assando vazio e perfurar a crosta é o líquido que você adicionar para assar completamente a torta ou o quiche ficará embaixo da crosta. Isso significa que você não terá uma boa crosta crocante dura no fundo. Embora ainda possa ter um bom gosto, não fornecerá o bom contraste entre crosta e preenchimento que geralmente é esperado em uma torta.

assando instruções gerais vazias

Muitas receitas pedirão que você relaxe o prato de peças e torta antes de assar vazias. Quando uma receita liga paraR Logo, não use nenhum tipo de cozinha de vidro. Muitas marcas de panelas de vidro transparente, incluindo algumas das mais vendidas com mais frequência, podem estourar quando transferidas de um ambiente frio para quente (geladeira para forno). Sempre escolha um prato de torta de metal se precisar relaxar a trust não cozida, para não precisar começar de novo.