ベーキングは何を空にしていますか？

空のベーキングは、ベイクドまたは部分的に焼きたてのパイシェルを準備するための指示です。 多くのレシピは、後で材料を追加できるように、完全に焼きたてのパイシェルのベーキング空のプロセスを要求します。 たとえば、チョコレートまたはバナナのクリームパイは、その必須の詰め物なしで焼きます。 これは、パイシェルが冷却されたときに後で追加されます。 あなたがつなぎを完全にまたは部分的に焼くかどうかに大きく依存します。 部分的に焼いた地殻に濡れた材料を追加することは、空の焼きのために地殻を適切に準備する方法がわからない場合、災害になる可能性があるため、これらは大きく異なります。 これは、2つのプロセスが断然簡単です。 空いているベーキングの危険の1つは、つまみが泡立って上昇し、焼きたてのパイシェルに不快なしこりと隆起を残すことです。 BAには大きな気泡が形成される可能性がありますキングプロセス。

空気の泡を避けるためには、完全に焼いたシェルを取得するには、約6〜10回フォークでピーラストを刺す必要があります。 地殻に穿孔を作成することで、ほとんどの空気がその下から逃げることができます。空いている間にバブルが上昇していることに気付いたら、フォークで別の刺し傷を与えるだけです。

部分的に焼きたてのシェルのために空を焼く

まず、以前の指示を無視してください。 キッシュ混合物やパンプキンパイの詰め物などの液体を追加すると、明らかに不快な結果が得られるため、空の空を空にすることはできません。 代わりに、あなたの目標は、地殻に穿孔を許すことなく、地殻が立ち上がらないようにすることです。

未焼きの地殻をアルミホイルに並べ、米や豆などの加重物質で満たし、部分的に焼くことを示唆する多くの推奨事項があります。 あなたが作ったなら特に繊細な地殻は、アルミホイルを使用しないでください。 ホイルは非常に鋭く、地殻を簡単に穿孔することができます。

代わりに、あなたが部分的に空いているものと同じサイズの軽量で滑らかなパイ皿を使用することを検討してください。 パイシェルの上にパイ皿を置き、2つの米または豆にカップを加えます。 重量は、地殻が泡立ったり上昇したりしないようにするのに十分でなければなりません。 上昇に気付いたら、もう少し重量を追加してください。

空を焼いて地殻を穿孔している場合に発生することは、パイを完全に焼くために追加する液体またはキッシュが地殻の下に入るということです。 これは、底にそれほど素敵なハードなカリカリの地殻がないことを意味します。 それでも味が良いかもしれませんが、通常はパイで予想される地殻と詰め物との間に良いコントラストを提供することはありません。

空の一般的な指示を焼く

多くのレシピでは、空を焼く前に、ピーラストとパイ皿を冷やすように求められます。 レシピがFOを呼び出すときr冷やして、いかなる種類のガラス調理器具も使用しないでください。 最も頻繁に販売されているもののいくつかを含む多くのブランドの透明なガラス調理器具は、風邪から熱い（冷蔵庫からオーブンまで）環境に転送すると破裂することができます。 未焼成の区画を冷やす必要がある場合は、常にメタルパイ皿を選んでください。そうすれば、やり直す必要はありません。