빈 굽는 란 무엇입니까?

굽는 빈은 구운 또는 부분적으로 구운 파이 껍질을 준비하는 데 찾을 수있는 지침입니다. 많은 레시피는 완전히 구운 파이 껍질에 대한 베이킹 빈 과정을 요청하여 나중에 재료를 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 초콜릿 또는 바나나 크림 파이는 필수 충전없이 구워집니다. 이것은 나중에 파이 쉘이 냉각되었을 때 추가됩니다.

베이킹 빈 과정에 대한 매우 중요한 일반 지침이 있습니다. 당신이 조각을 완전히 또는 부분적으로 구울 것인지에 달려 있습니다. 비워진 빵을 굽기 위해 빵 껍질을 올바르게 준비하는 방법을 모르는 경우 부분적으로 구운 빵 껍질에 젖은 성분을 추가하는 것이 재앙이 될 수 있기 때문에 이것들은 크게 다릅니다. 이것은 두 가지의 쉬운 과정입니다. 빈 구멍을 굽는 위험 중 하나는 조각이 거품이 일어나고 상승하여 구운 파이 껍질에 불쾌한 덩어리와 충돌이 남아 있다는 것입니다. BA에서 상당한 기포가 형성 될 수 있습니다킹 과정.

기포를 피하기 위해 완전히 구운 껍질을 얻으려면 포크로 조각으로 약 6-10 배를 찌르면됩니다. 빵 껍질에 천공을 생성하면 대부분의 공기가 그 아래에서 빠져 나올 수 있습니다. 비어있는 베이킹하는 동안 거품이 상승하는 것을 보면 포크로 또 다른 찌름을주십시오.

부분적으로 구운 껍질을 위해 비어있는 베이킹

먼저, 이전 지침을 무시하십시오. Quiche 혼합물이나 호박 파이 충전과 같은 액체를 첨가 할 때 결정적으로 불쾌한 결과를 얻을 수 있기 때문에 같은 방식으로 비어있는 베이킹을 달성 할 수 없습니다. 대신 당신의 목표는 빵 껍질의 천공을 허용하지 않고 크러스트가 상승하는 것을 막는 것입니다.

undaked 빵 껍질을 알루미늄 호일로 정렬하고 쌀이나 콩과 같은 가중 물질로 채우고 부분적으로 굽는 권장 사항이 많이 있습니다. 당신이 만든 경우특히 섬세한 빵 껍질은 알루미늄 호일을 사용하지 마십시오. 호일은 매우 날카 롭고 빵 껍질을 쉽게 쪼개 질 수 있습니다.

대신, 부분적으로 비어있는 조각과 같은 크기의 주석, 가볍고 부드러운 파이 접시를 사용하는 것을 고려하십시오. 파이 요리를 파이 껍질 위에 놓고 쌀이나 콩 2에 컵을 넣습니다. 빵 껍질이 거품을 일으키거나 상승하는 것을 막기에 무게가 충분해야합니다. 상승이 발견되면 조금 더 체중을 추가하십시오.

비어 있고 빵 껍질을 뚫고 나가면 발생하는 일은 파이를 완전히 굽거나 Quiche가 빵 껍질 아래에 들어가는 액체입니다. 이것은 당신이 바닥에 멋진 바삭 ​​바삭한 빵 껍질을 가지고 있지 않다는 것을 의미합니다. 여전히 맛이 좋을지 모르지만 파이에서 일반적으로 예상되는 빵 껍질과 충전 사이의 멋진 대비를 제공하지 않습니다.

빈 일반 지침 베이킹

많은 레시피는 빈 구워지기 전에 조각과 파이 요리를 식히라고 요청합니다. 레시피가 전화 할 때r 냉각, 유리 조리기구 유형을 사용하지 마십시오. 가장 자주 판매되는 일부 브랜드의 명확한 유리 조리기구는 추위에서 뜨거운 (냉장고에서 오븐) 환경으로 옮길 때 터질 수 있습니다. 무시되지 않은 조각을 식히려야하는 경우 항상 금속 파이 요리를 선택하십시오. 다시 시작할 필요가 없습니다.