희귀 고기는 무엇입니까?

일부의 경우 스테이크는 식용으로 보이기 전에 거의 검은 색을 숯으로 묶어야합니다. 다른 사람들은 중간 정도 또는 중간 정도의 희귀 한 고기를 원하고 한쪽 또는 다른 쪽을 충분히 요리하고 싶어합니다. 비록 기생충이나 박테리아의 가능한 원천으로 두려워하지만, 매우 좋은 고기 컷은 희귀하게 제공되지만, 풍부한 맛과 다른 종류의 고기가 제공 할 수없는 테이블에 거의 야만적으로 육즙이 많은 호소를 가져옵니다. 희귀 쇠고기는 화씨 120 ~ 125도 (48.88 ~ 51.66 섭씨)로 조리되었습니다.

희귀 고기의 팬들은 버터가 많고 부드러운 질감을 가리키며 판매 지점 중 하나로 열에 의해 부드럽게 키스되었습니다. 바깥 쪽 표면이 갈색으로 변할 때까지 요리 된 스테이크 또는 햄버거는 열리면 밝은 붉은 심장을 나타냅니다. 이것이 희귀 고기를 좋아하는 사람들이 찾고있는 것입니다. 희귀 한 고기 애호가를 위해 양쪽에서 몇 분 이상 T- 뼈를 굽는 것은하지 않을 것입니다.

식당에서 희귀 고기를 주문하거나 요리를 할 수 있습니다.소리만큼 간단하지 않습니다. 대부분의 요리사는 희귀의 정의를 알고 있지만, 그릴을 관리하는 사람은 고기가 열원에서 당기는 정확한 순간을 알리는 온도계가 없을 수도 있습니다. 그릴 마스터는 많은 열이 내부적으로 퍼지기 전에 고기를 당기거나 너무 오래 앉아있을 수 있습니다.

일부에게는 희귀 고기와 생고기 사이에는 거의 차이가 없습니다. 이 사람들은 그 목적이 단순히 고기의 외부 표면을 따뜻하게하는 것처럼 열을 취급합니다. 기술적으로, 이것은 Blue Rare라고하며, 첫 번째 물린이 스테이크에서 잘릴 때 내부는 혈액만큼 빨간색이됩니다.

진정한 희귀 고기에는 요리 된 표면이 있습니다. 일부 가정 요리사와 뒷마당 그릴은 고기를 잠깐 동안 주스를 밀봉합니다. 고기 요리의 단면은 요리 된 표면, 어두운 핀싱크 고기의 내부 고리 및 피 붉은 색의 코어를 보여줍니다.

요즘 대부분의 식당 o고기 요리 중간 크기의 희귀, 중간 우물 또는 단지 평범한 매체. 많은 경우에, 이것은 기생충이나 박테리아로 인한 고기 구멍 질병에 대한 두려움 때문입니다. 쇠고기를 잘 깎을수록 조리할수록 내부가 더 균등하게 회색이 될 것입니다. 더위가 길수록 고기가 더 길어지면 건조할수록 고기가 더 끈적 끈적하고 씹기가 더 어렵다는 점에 유의해야합니다.