Was ist seltenes Fleisch?
Für einige muss ein Steak fast schwarz verkohlt werden, bevor es essbar erscheint. Andere wollen Fleisch, das mittel oder mittelsse, die eine oder andere Seite mittelgroß ist, gerade genug. Ein sehr gutes Fleischschnitt selten, obwohl einige es als mögliche Quelle für Parasiten oder Bakterien fürchten, bringt einen reichhaltigen Geschmack und einen fast barbarisch saftigen Appell auf den Tisch, den kein anderes Fleischtyp bieten kann. Seltenes Rindfleisch wurde auf eine innere Temperatur von 120 bis 125 Grad Fahrenheit (48,88 bis 51,66 Celsius) gekocht.
Fans von seltenem Fleisch weisen auf die butterartige, weiche Textur hin, die nur sanft von der Hitze als eines der Verkaufspunkte geküsst wurde. Steak oder Burger, die gekocht wurden, bis die äußere Oberfläche braun geworden ist, zeigen ein leuchtendes rotes Herz beim Öffnen, und das ist es, wonach Liebhaber aus seltenem Fleisch suchen. Das Grillen eines T-Bone länger als ein paar Minuten auf jeder Seite, für den Seltenen Fleischliebhaber, wird es einfach nicht tun.
seltenes Fleisch in einem Restaurant oder einem Cookout möglicherweise bestellenSei nicht so einfach wie es klingt. Während die meisten Köche die Definition von Seltener kennen, hat der Kerl, der den Grill besetzt, möglicherweise kein Thermometer, um den genauen Moment anzukündigen, in dem das Fleisch aus der Wärmequelle gezogen werden sollte. Der Grillmeister könnte das Fleisch ziehen, bevor sich viel Wärme intern ausbreitete oder es nur eine Minute zu lang sitzen lässt.
Für einige gibt es kaum einen Unterschied zwischen seltenem und rohem Fleisch. Diese Leute behandeln Wärme, als ob ihr Zweck einfach darin besteht, die äußere Oberfläche des Fleisches zu erwärmen. Technisch gesehen wird dies als blaues selten bezeichnet, und wenn dieser erste Biss aus dem Steak geschnitten wird, ist das Innere so rot wie Blut.
echtes seltenes Fleisch hat eine gekochte Oberfläche. Einige Hausköche und Gartengrilller anbraten das Fleisch kurz, um die Säfte zu versiegeln. Ein Querschnitt aus seltener Fleischkoch zeigt eine gekochte Oberfläche, einen inneren Ring aus dunklem Fleisch und einen Kern, der blutrot ist.
Heutzutage die meisten Gäste oRder Fleisch gekocht mittelgroß, mittel gut oder einfach nur mittel. In vielen Fällen liegt dies an der Angst vor Fleischkrankheiten, die durch Parasiten oder Bakterien verursacht werden. Je näher am gut gemachten Rindfleisch gekocht ist, desto gleichmäßiger wird der Innenraum. Es ist wichtig zu beachten, dass je länger die Hitze das Fleisch kocht, desto trockener wird es, je streicher das Fleisch sein wird, und je schwerer zu kauen.