Was ist Paprika -Sauce?
Paprika sauce is a condiment that consists primarily of paprika and cream, wine, or chicken stock. Paprika ist ein Gewürz mit einer unverwechselbaren leuchtend roten Farbe, die aus gemahlenen Paprika und Chilischoten hergestellt wird. Infolge seines Farbton wird es oft auf Gerichte als Pfändung bestreut, um dem Gericht mehr Farbe zu verleihen. Es wird hauptsächlich in Ungarn und Spanien hergestellt und ist in süßen und heißen Sorten erhältlich. Paprika -Saucen aus ungarischem Paprika haben tendenziell einen süßeren Unterton im Vergleich zu denjenigen, die mit spanischer Paprika hergestellt wurden und einen rauchigeren Geschmack haben.
Der genaue Prozess der Herstellung einer Paprika -Sauce kann je nach spezifischem Rezept variieren. Es gibt jedoch grundlegende Techniken, die die meisten Rezepte gemeinsam haben. Paprika kann in einer Pfanne mit Butter oder Öl auf dem Herd erhitzt werden, damit das Gewürz seine natürlichen Aromen freigesetzt wird. Dickere Paprika -Saucen können das Erhitzen des Paprika mit erfordernMehl und Butter, um eine Paste herzustellen, und dann in Hühnerbrühe oder einer anderen Flüssigkeit zu verquirlen, um eine Soße zu bilden. Sobald es fertig ist, kann saure Sahne eingerührt werden, um einen cremigen Geschmack und eine dicke Textur hinzuzufügen. Sauerrahm wird jedoch normalerweise nicht empfohlen, während des tatsächlichen Kochprozesses hinzugefügt oder zusammenbricht. Dünnere Versionen der Sauce können während der tatsächlichen Küche frische Sahne hinzugefügt werden, um einen reichhaltigen Geschmack ohne die Dicke zu verleihen, die saure Sahne bietet. Alternativ können Köche sogar die Creme zugunsten der Hühnerbrühe oder einer anderen aromatischen Flüssigkeit auslassen.
Paprika -Sauce kommt häufig in der Küche Ungarns vor, da die Gewürz im Land weit verbreitet ist. Die ungarische Küche verwendet die Sauce in einer Vielzahl von traditionellen Gerichten, darunter Paprikash , ein klassisches Gericht aus sautierten Hühnchenstücken, die mit einer Paprika und einer Sauerrahmsauce bedeckt sind. Es kann auch über spaetzle serviert werden, eine Art traditioneller HunGarianknödel oder Eiernudeln.
Obwohl die ungarische Küche am weitesten verbreitet ist, ist die spanische Küche auch die Sauce in ihre Gerichte einbezieht. Spanische Gerichte verwenden tendenziell eine Sauce aus spanischer Paprika mit einer dünneren Hühnerbasis. Es wird mit einer Vielzahl kleiner Gerichte serviert, die als Tapas bezeichnet werden, wie Kartoffeln, Hühnchen oder Meeresfrüchte, die eher in Vorspeisengrößen Portionen als in einem größeren Hauptgericht serviert werden. Unabhängig von der Küche sind Paprika -Saucen in der Regel vielseitig und über eine Vielzahl von Stärken, Gemüse und Fleisch serviert.