비스코티를 굽는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

비스코티는 커피 나 차에 담그기에 완벽한 두 번 구운 쿠키입니다. 초보자 베이커에게는 다소 까다로울 수 있습니다. 비스코티의 질감과 맛은 몇 가지 기본 팁을 따라 크게 향상 될 수 있습니다. 재료를 올바르게 준비하고, 일관성에주의를 기울이고, 쿠키를 똑바로 세우면 비스코티가 더 간단하고 성공할 수 있습니다. 무한한 가단성 쿠키는 또한 모든 배치마다 다양한 맛과 첨가제를 실험하는 데 도움이됩니다.

비스코티를 완벽하게 베이킹하는 열쇠 중 하나는 모든 재료의 적절한 준비입니다. 다목적 밀가루와 밀가루는 모두 비스코티 레시피에 사용할 수 있지만 다목적 밀가루는 우수한 질감을 줄 수 있습니다. 밀가루는 또한 더 세련되고 부서지기 쉬운 질감을 위해 체로 체로 체로 낼 수 있습니다. 레시피가 견과류를 첨가 해야하는 경우 아몬드, 헤이즐넛 또는 호두의 피부가 익을 때 쓴 견과류를 찾는 것을 고려하십시오. 초콜릿 비스코티 레시피의 경우 DUTC 사용을 고려하십시오가장 강한 맛과 최고의 질감을위한 H- 프로세스 코코아 파우더.

일관성은 위대한 비스코티의 핵심입니다. 혼합 과정에서, 느슨한 반죽을 위해 그릇의 측면과 바닥을 정기적으로 긁어내어 모든 성분이 완전히 고르게 통합되어 있는지 확인하십시오. 제대로 혼합되면 반죽은 부드러운 쿠키 반죽보다는 빵 반죽을 연상시켜야합니다. 반죽이 너무 끈적 끈적한 것처럼 보이면 플라스틱 랩으로 싸서 한 시간 동안 냉장 질감을 위해 냉장 할 수 있습니다. 균등 한 크기의 비스코티를 얻으려면 부엌 스케일을 사용하여 반죽의 무게를 측정 한 다음 단순히 시력이 아닌 무게로 로그로 나눕니다.

대부분의 레시피는 비스코티를 두 번 베이킹해야합니다. 한 번 큰 통나무만큼이나 개별 쿠키로 얇게 썬다. 베이킹 비스코티를 단순화하는 가장 좋은 방법 중 하나는 두 번째 베이킹 중에 일어날 수 있도록 개별 쿠키를 두껍게 자르는 것입니다. 만약에그들은 일 어설 수 없으며, 쿠키는 베이킹을 통해 반쯤 뒤집어 야하며 전체적으로 선명하지 않을 수 있습니다. 쿠키를 세우면 베이킹 비스코티 브라운을 고르게 보장하고 빵 굽는 사람은 화상과 유출을 피하면서 뜨거운 쿠키를 뒤집지 않아도됩니다.

풍미에 대한 실험은이 바삭 바삭한 쿠키의 즐거움에 관해 거의 끝이 없습니다. 버터, 사프란 가닥 및 muscovado 설탕 대신 과일 올리브 오일로 스페인에 영향을받는 버전을 만드는 것을 고려하십시오. 통밀 밀가루, 크랜베리 ​​및 아몬드를 사용하여 건강한 품종을 사용해보십시오. 여분의 퇴폐를 위해 녹은 다크 초콜릿의 쿠키를 딥 마감 한 다음 캐스터 설탕이나 화이트 초콜릿 리본으로 이슬비를 뿌립니다. 기본 베이킹 원리가 올바르게 따르면 비스코티의 거의 모든 맛이 맞을 것입니다.