Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení biscotti?

Biscotti jsou ostré, dvakrát upečené sušenky ideální pro ponoření do kávy nebo čaje. Pro začátečníka Biscotti může být poněkud složitá textura a chuť biscotti sledováním několika základních tipů. Příprava ingrediencí správně, věnování pozornosti konzistenci a pečení cookies vzpřímeně může vše z jednodušších a úspěšnějších procesů pečení biscotti. Nekonečně kujná cookie, také pomáhá experimentovat s různými příchutěmi a přísadami s každou dávkou. Všestranná mouka a mouka z pšenice lze použít v receptech biscotti, ale všestranná mouka může poskytnout vynikající texturu. Mouka může být také prosínaná pro jemnější a drobivější texturu. Pokud recept vyžaduje přidání ořechů, zvažte hledání ořechů, které jsou pokožky, protože kůže na mandlích, lískových ořechech nebo vlašských ořechy se může při vaření hořce hořká. U receptů na čokoládové sušenky zvažte použití DUTCHodný kakaový prášek pro nejsilnější chuť a nejlepší texturu.

Konzistence je klíčem k velkým biscotti. V procesu míchání se ujistěte, že všechny ingredience jsou plně a rovnoměrně začleněny pravidelným škrábáním stran a dnem mísy pro jakékoli volné těsto. Při správném smíchání by těsto mělo být docela tuhé a připomínající chléb těsto, než měkké těsto na sušenky. Pokud se těsto jeví příliš lepkavé, může být zabaleno do plastového obalu a na hodinu chlazeno pro pevnější texturu. Chcete-li získat rovnoměrně velikosti biscotti, použijte kuchyňskou stupnici k vážení těsta a poté se rozdělte na protokoly podle hmotnosti, spíše než jednoduše zrakem.

Většina receptů vyžaduje pečení biscotti dvakrát: jednou jako velké protokoly, a poté se znovu nakrájejí na jednotlivé soubory cookie. Jedním z nejlepších způsobů, jak zjednodušit pečení biscotti, je nakrájet jednotlivé soubory cookie dostatečně silně, aby se mohly postavit během druhého pečení. LiNemohou vstát, sušenky budou muset být převráceny přes polovinu pečení a nemusí být svěží. Postavení cookies nahoru zajišťuje, že pečení biscotti hnědé rovnoměrně a zachrání pekaře, aby se musel pokusit převrátit horké sušenky a vyhnout se popáleninám a únikům.

Experimentování s příchutí je téměř nekonečné, pokud jde o tyto svěží sušenky. Místo másla, šafránových pramenů a muscovado cukru zvažte zvažte výrobu španělsky ovlivněné verze s ovocným olivovým olejem. Vyzkoušejte zdravou odrůdu pomocí celozrnné mouky, brusinek a mandlí. Pro extra dekadenci ponořte cookies v rozpuštěné tmavé čokoládě, poté pokapejte s kulečným cukrem nebo stuhou bílé čokolády. Pokud jsou základní principy pečení správně dodržovány, téměř jakákoli příchuť biscotti je jistě hitem.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?