Cos'è la vestizione balsamica?
Il condimento balsamico è un condimento fatto con aceto balsamico. La versione più semplice di questo condimento è semplicemente una miscela di petrolio e aceto, ma è possibile trovare una serie di permutazioni e variazioni. Ci sono una vasta gamma di usi per il condimento balsamico, che vanno dalle insalate all'arrosto di maiale, e questo condimento è facile da trovare nel negozio di alimentari o da fare a casa.
Prima di approfondire la storia del condimento balsamico, può aiutare a affrontare brevemente il prodotto noto come "aceto balsamico". L'aceto balsamico tradizionale è un prodotto realizzato con il succo di uva Trebbiano. Il succo viene cotto per ridurlo e far emergere gli zuccheri naturali e il liquido risultante viene invecchiato in barili speciali, a volte per anni, producendo un prodotto molto ricco e saporito che può essere abbastanza costoso. Il prodotto commercializzato come "aceto balsamico" in molti negozi di alimentari è in realtà l'aceto balsamico di Modena, un prodotto realizzato con aceto di vino normale che è stato adulterato con coloranti edolcificanti in modo che assomigli a aceto balsamico tradizionale. La maggior parte delle medicazioni balsamiche sono realizzate con aceto balsamico di Modena.
Il termine "balsamico" significa "restauro" o "donazione di salute" e la medicazione balsamica è spesso considerata una sana scelta di condimento per il cibo. L'olio d'oliva è considerato un "grasso buono", rendendolo una buona aggiunta alla dieta con moderazione, ed entrambe le forme di medicazione balsamica sono anche considerate ragionevolmente buone per la salute umana. Ingredienti aggiunti come erbe, miele, frutta, senape, sale, limone e pepe possono creare un sapore o una consistenza distintivi senza rendere malsano il vestito.
Ad alcune persone piace preparare un condimento balsamico in quanto ne hanno bisogno, fondendo piccole quantità di olio, aceto e altri ingredienti come desiderato. Se realizzato con aceto balsamico tradizionale, la medicazione è ricca e leggermente dolce, con un sapore molto complesso, mentre l'aceto balsamico di Modena creaes un prodotto più acido e piatto. Alcune persone si riducono il condimento riscaldandolo brevemente per fondere gli ingredienti e il condimento balsamico può essere usato come marinata o salsa per cibi grigliati, arrostiti e alla griglia, sviluppando un sapore caramellato lungo la strada.
Oltre ad essere utilizzato su insalate e vari carni cotte e frutti di mare, il condimento balsamico può anche essere usato come tuffo di pane. Le medicazioni realizzate con balsamico tradizionale possono anche essere utilizzate come salse da dessert; Una condimento balsamico e fico, ad esempio, può essere superbo sul gelato alla vaniglia. L'aceto balsamico tradizionale può essere ottenuto da importatori e negozi speciali italiani.