バルサミコドレッシングとは何ですか？

バルサミコドレッシングは、バルサミコ酢で作られた調味料です。この調味料の最も単純なバージョンは、単に油と酢のブレンドですが、さまざまな順列とバリエーションが見つかります。サラダから豚肉のローストに至るまで、バルサミコドレッシングにはさまざまな用途があります。このドレッシングは、食料品店や自宅で作るのが簡単です。伝統的なバルサミコ酢は、トレビアーノブドウのジュースから作られた製品です。ジュースはそれを減らして天然の糖を引き出すために調理され、結果として得られる液体は特殊な樽で熟成され、時には非常に豊かで風味豊かな製品を生産します。多くの食料品店で「バルサミコ酢」として販売されている製品は、実際にはモデナのバルサミコ酢です。甘味料は、伝統的なバルサミコ酢に似ているように。ほとんどのバルサミコドレッシングは、モデナのバルサミコ酢で作られています。

「バルサミコ」という用語は、「回復」または「健康を与える」を意味し、バルサミコドレッシングはしばしば食物の調味料の健康的な選択と見なされます。オリーブオイルは「良い脂肪」と見なされているため、適度にダイエットに適しているため、バルサミコドレッシングの両方の形態も、人間の健康に合理的に良いと見なされています。ハーブ、蜂蜜、フルーツ、マスタード、塩、レモン、コショウなどの材料を追加すると、ドレッシングを不健康にすることなく、独特の風味や質感を生み出すことができます。

バルサミコドレッシングが必要に応じて作るのが好きな人もいます。伝統的なバルサミコ酢で作られたとき、ドレッシングは豊かでやや甘く、非常に複雑な風味がありますが、モデナのバルサミコ酢はクリエートしますより酸性の、フラットな味の製品。一部の人々は、材料をブレンドするために簡単に加熱してドレッシングを和らげます。バルサミコドレッシングは、グリル、ロースト、焼き食品のためのマリネまたはソースとして使用し、途中でカラメル風味を発達させることができます。

サラダやさまざまな調理済みの肉や魚介類で使用されていることに加えて、バルサミコドレッシングもパンディップとして使用できます。伝統的なバルサミコで作られたドレッシングは、デザートソースとしても使用できます。たとえば、バルサミコとイチジクのドレッシングは、バニラアイスクリームに優れています。伝統的なバルサミコ酢は、輸入業者やイタリアの専門店から入手できます。