Hva er balsamico dressing?

balsamico dressing er et krydder som er laget med balsamicoeddik. Den enkleste versjonen av dette krydderet er ganske enkelt en blanding av olje og eddik, men en rekke permutasjoner og variasjoner finner du. Det er en rekke bruksområder for balsamico dressing, alt fra salater til stekt svinekjøtt, og denne bandasjen er enkel å finne i matbutikken eller for å lage hjemme.

Før du går inn i historien om balsamico dressing, kan det hjelpe å kort ta opp produktet kjent som "balsamico vineg." Tradisjonell balsamicoeddik er et produkt laget av saften av Trebbiano -druer. Saften tilberedes for å redusere den og få frem de naturlige sukkerene, og den resulterende væsken eldes i spesialfat, noen ganger i årevis, og produserer et veldig rikt, smakfullt produkt som kan være ganske kostbart. Produktet som markedsføres som "balsamicoeddik" i mange dagligvarebutikker er faktisk balsamicoeddik av Modena, et produkt laget med vanlig vineddik som har blitt forfalsket med fargestoffer ogsøtstoffer slik at det ligner tradisjonell balsamicoeddik. De fleste balsamiske dressinger er laget med balsamicoeddik av Modena.

Begrepet "balsamico" betyr "gjenopprettende" eller "helsemessig å gi", og balsamico dressing blir ofte sett på som et sunt valg av krydder for mat. Olivenolje regnes som et "godt fett", noe som gjør det til et godt tilskudd til kostholdet i moderasjon, og begge former for balsamico dressing blir også sett på som rimelig bra for menneskers helse. Tilsatte ingredienser som urter, honning, frukt, sennep, salt, sitron og pepper kan skape en særegen smak eller tekstur uten å gjøre bandasjen usunn.

Noen mennesker liker å lage balsamico dressing slik de trenger det, og blande små mengder olje, eddik og andre ingredienser etter ønske. Når du er laget med tradisjonell balsamicoeddik, er dressingen rik og litt søt, med en veldig kompleks smak, mens balsamicoeddik av Modena lagerer et surere, flatsmakende produkt. Noen mennesker tempererer bandasjen ved å varme den kort for å blande ingrediensene, og balsamico dressing kan brukes som marinade eller saus til grillet, stekt og broiled mat, og utvikler en karamellisert smak underveis.

I tillegg til å bli brukt på salater og forskjellige kokte kjøtt og sjømat, kan balsamico dressing også brukes som en brøddyp. Dressinger laget med tradisjonell balsamico kan også brukes som dessertsauser; En balsamico og fiken dressing, for eksempel, kan være suveren på vaniljeis. Tradisjonell balsamicoeddik kan fås fra importører og italienske spesialbutikker.