Hvad er balsamico dressing?

balsamico dressing er en krydderi, der er lavet med balsamicoeddik. Den enkleste version af denne krydderi er simpelthen en blanding af olie og eddike, men en række permutationer og variationer kan findes. Der er en række anvendelser til balsamisk dressing, der spænder fra salater til stegt svinekød, og denne dressing er let at finde i købmanden eller at fremstille derhjemme.

Før du går i dybden i historien om balsamisk dressing, kan det hjælpe med at kort tackle det produkt, der er kendt som "Balsamisk Vinegar." Traditionel balsamicoeddik er et produkt fremstillet af saften af ​​Trebbiano druer. Saften er kogt for at reducere den og få de naturlige sukkerarter ud, og den resulterende væske ældes i special tønder, undertiden i årevis, hvilket producerer et meget rigt, smagfuldt produkt, der kan være ganske dyrt. Produktet, der markedsføres som "balsamicoeddik" i mange købmandsforretninger, er faktisk balsamicoeddik af Modena, et produkt lavet med almindelig vineddike, der er blevet forfalsket med farvestoffer ogsødestoffer, så det ligner traditionel balsamicoeddik. De fleste balsamiske forbindinger er lavet med balsamicoeddik af Modena.

Udtrykket "balsamico" betyder "genoprettende" eller "sundhedsudbytte", og balsamico dressing betragtes ofte som et sundt valg af krydderi til mad. Olivenolie betragtes som et "godt fedt", hvilket gør det til en god tilføjelse til kosten i moderation, og begge former for balsamico dressing betragtes også som rimeligt godt for menneskers sundhed. Tilføjede ingredienser som urter, honning, frugt, sennep, salt, citron og peber kan skabe en markant smag eller tekstur uden at gøre klædningen usund.

Nogle mennesker kan lide at lave balsamico -dressing, som de har brug for det, og blandes små mængder olie, eddike og andre ingredienser som ønsket. Når det er lavet med traditionel balsamicoeddik, er forbindingen rig og lidt sød, med en meget kompleks smag, mens balsamicoeddik af Modena skaberes et mere surt, fladsmagende produkt. Nogle mennesker tempererer deres forbinding ved at opvarme det kort for at blande ingredienserne, og balsamico dressing kan bruges som en marinade eller sauce til grillet, ristet og broiled fødevarer, der udvikler en karamelliseret smag undervejs.

Ud over at blive brugt på salater og forskellige kogte kød og skaldyr, kan balsamico dressing også bruges som brøddyp. Omtrædelser lavet med traditionel balsamico kan også bruges som dessertsaucer; En balsamico og figendressing kan for eksempel være fremragende på vaniljeis. Traditionel balsamicoeddik kan fås fra importører og italienske specialforretninger.