O que é molho balsâmico?
O curativo balsâmico é um condimento feito com vinagre balsâmico. A versão mais simples desse condimento é simplesmente uma mistura de óleo e vinagre, mas uma variedade de permutações e variações pode ser encontrada. Há uma variedade de usos para molho balsâmico, variando de saladas a carne de porco assada, e esse molho é fácil de encontrar no supermercado ou fazer em casa. O vinagre balsâmico tradicional é um produto feito com o suco de uvas Trebbiano. O suco é cozido para reduzi -lo e trazer à tona os açúcares naturais, e o líquido resultante é envelhecido em barris especializados, às vezes por anos, produzindo um produto muito rico e saboroso que pode ser bastante caro. O produto comercializado como "vinagre balsâmico" em muitos supermercados é na verdade vinagre balsâmico de Modena, um produto feito com vinagre de vinho comum que foi adulterado com corantes eAdoçadores de modo a se assemelhar a vinagre balsâmico tradicional. A maioria dos curativos balsâmicos é feita com vinagre balsâmico de Modena.
O termo "balsâmico" significa "restaurador" ou "doação de saúde", e o curativo balsâmico é frequentemente considerado uma escolha saudável de condimento para os alimentos. O azeite é considerado uma "boa gordura", tornando -o um bom complemento à dieta com moderação, e ambas as formas de curativo balsâmico também são vistas como razoavelmente boas para a saúde humana. Ingredientes adicionados como ervas, mel, frutas, mostarda, sal, limão e pimenta podem criar um sabor ou textura distinta sem tornar o curativo prejudicial.
Algumas pessoas gostam de fazer molho balsâmico conforme precisam, misturando pequenas quantidades de óleo, vinagre e outros ingredientes, conforme desejado. Quando feito com vinagre balsâmico tradicional, o curativo é rico e um pouco doce, com um sabor muito complexo, enquanto o vinagre balsâmico de Modena CreatEs um produto mais ácido de sabor plano. Algumas pessoas temperam o molho, aquecendo -o brevemente para misturar os ingredientes, e o molho balsâmico pode ser usado como uma marinada ou molho para alimentos grelhados, assados e grelhados, desenvolvendo um sabor caramelizado ao longo do caminho.
Além de serem usados em saladas e várias carnes e frutos do mar cozidos, o molho balsâmico também pode ser usado como um molho de pão. Os curativos feitos com balsâmico tradicional também podem ser usados como molhos de sobremesa; Um molho balsâmico e figo, por exemplo, pode ser excelente em sorvete de baunilha. O vinagre balsâmico tradicional pode ser obtido de importadores e lojas especializadas italianas.