O que é manteiga de limão?
manteiga de limão tem duas definições. Ele pode se referir à manteiga fria em paus ou chicoteados que realmente foram aromatizados com limão e açúcar. Mais comumente, refere -se a molho de manteiga de limão ou meuniere , um maravilhoso molho azedo, cremoso e salgado que pode ser usado para superar uma variedade de pratos diferentes. Carnes brancas, peixe claro e marisco e muitos vegetais são comumente servidos com molho de manteiga de limão.
O molho de manteiga de limão começa com manteiga clarificada ou ghee. Isso é manteiga que foi derretido e depois tenso. Quando você derrete a manteiga, você observa pequenos pedaços de branco nela, que são sólidos de leite. Ao esticar a manteiga, você obtém uma substância amarela clara um pouco mais baixa em gordura. Muitos chefs também adicionam uma colher de sopa de salsa picada. Para uma salsa mais forte flavOu use folhas planas ou salsa italiana em vez de variedades de folhas encaracoladas. Você também pode ajustar a quantidade de suco de limão para um sabor de limão maior ou menor, dependendo do seu gosto pessoal. Se você estiver usando manteiga sem sal, adicione sal e pimenta a gosto.
Algumas pessoas começam receitas para peixe ou frango cozinhando -as na manteiga. Pratos como vieiras, sola ou camarão podem ser facilmente refogados em cerca de 7 a 10 minutos. Eles são removidos da panela e o molho de limão é feito na panela. Observe que esse tipo normalmente não usa ghee, apenas manteiga derretida. Você pode fazer seu próprio ghee e substituí -lo. Para emprestar mais sabor ao prato acabado, o peixe pode ser adicionado de volta à manteiga de limão concluída e salteada brevemente nele. Como alternativa, o molho pode simplesmente ser derramado sobre os peixes, aves ou mariscos.
Às vezes, a manteiga de limão é servida ao lado de certos mariscos, como lobosester ou caranguejo. As pessoas podem mergulhar pedaços dos frutos do mar na manteiga. Isso pode ser uma boa mudança ao servir o ghee tradicional como molho com lagosta, e limão combina muito bem com a maioria dos frutos do mar.
Se você quiser incentivar seus filhos a comer mais vegetais, considere adicionar esse molho a couve -flor, feijão verde, brócolis ou até vegetais mistos. A criança da casa que simplesmente não come vegetais pode ser tentada por esse molho saboroso a comer e mergulhar em mais vitaminas. Obviamente, eles também estão consumindo mais gordura, mas isso pode ser um comércio justo se o odiador de brócolis determinado de repente se tornar um ventilador devido à manteiga de limão.