Cos'è il burro di limone?
Il burro di limone ha due definizioni. Può riferirsi al burro freddo in bastoncini o montati che sono stati in realtà aromatizzati con limone e zucchero. Più comunemente si riferisce alla salsa al burro al limone o meuniere , una salsa meravigliosa, cremosa e salata che può essere utilizzata per superare una varietà di piatti diversi. Carni bianche, pesce chiaro e crostacei e molte verdure sono comunemente servite con salsa di burro al limone.
La salsa al burro al limone inizia con burro chiarificato o burro chiarificato. Questo è il burro che è stato sciolto e poi teso. Quando si scioglie il burro, noterai piccoli pezzi di bianco, che sono solidi per latte. Sforzando il burro, ottieni una sostanza gialla chiara che è un po 'più bassa di grasso.
Le tradizionali ricette di burro di limone richiedono che il burro chiarificato venga rosolato lentamente a fuoco basso, aggiungendo circa tre cucchiai di succo di limone per ogni mezza tazza (113,4 grammi) di burro. Molti chef aggiungono anche un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per un flav prezzemolo più forteOppure, usa le foglie piane o il prezzemolo italiano invece delle varietà di foglie ricci. Puoi anche regolare la quantità di succo di limone per un sapore di limone maggiore o minore a seconda del tuo gusto personale. Se stai usando burro non salato, dovresti aggiungere sale e pepe a piacere.
Alcune persone iniziano le ricette per il pesce o il pollo cucinandole nel burro. Piatti come capesante, suola o gamberi possono essere facilmente saltati in circa 7-10 minuti. Vengono rimossi dalla padella e quindi la salsa al limone viene prodotta nella padella. Nota che questo tipo non utilizza in genere ghi, solo burro fuso. Puoi creare il tuo burro chiarificato e sostituirlo. Per prestare più sapore al piatto finito, il pesce può essere aggiunto al burro di limone completato e violato brevemente. In alternativa, la salsa può essere semplicemente versata sopra il pesce, il pollame o i crostacei.
A volte il burro di limone viene servito sul lato di alcuni crostacei, come il lobster o granchio. Le persone possono quindi immergere pezzi dei crostacei nel burro. Questo può essere un bel cambiamento dal servire il ghi tradizionale come salsa di immersione con l'aragosta e il limone si accoppia molto bene con la maggior parte dei crostacei.
Se desideri incoraggiare i tuoi bambini a mangiare più verdure, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di questa salsa al cavolfiore, fagiolini, broccoli o addirittura verdure miste. Il bambino in casa che semplicemente non mangerà le verdure può essere tentato da questa salsa salata di mangiare e immergersi verso più vitamine. Naturalmente, stanno anche consumando più grassi, ma questo potrebbe essere un compromesso equo se l'odio di broccoli determinato diventa improvvisamente un fan a causa del burro di limone.