Co je citronové máslo?
citronové máslo má dvě definice. Může odkazovat na studené máslo v tyčích nebo šlehačkách, které bylo skutečně ochuceno citronem a cukrem. Častěji se týká omáčky citronového másla nebo meuniere , nádherné koláčky, krémové a slané omáčky, kterou lze použít k vrcholu různých jídel. Bílé maso, lehké ryby a měkkýši a spousta zeleniny se běžně podávají s citronovou máslovou omáčkou. To je máslo, které bylo roztaveno a poté napjaté. Když roztavíte máslo, všimnete si v něm malé kousky bílé, což jsou mléčné pevné látky. Namáhnutím másla získáte čistou žlutou látku, která má trochu nižší tuk. Mnoho kuchařů také přidává lžíci nasekané petrželky. Pro silnější petrželkuNebo místo odrůd kudrnatých listových listů použijte plochý list nebo italskou petrželku. Množství citronové šťávy můžete také upravit pro větší nebo menší citronovou chuť v závislosti na vašem osobním vkusu. Pokud používáte nesolené máslo, měli byste přidat sůl a pepř podle chuti.
Někteří lidé začínají recepty na ryby nebo kuře tím, že je vaří v másle. Jídla jako mušle, podrážka nebo krevety lze snadno restolit asi za 7-10 minut. Jsou odstraněny z pánve a potom se na pánvi vyrábí citronová omáčka. Všimněte si, že tento typ obvykle nepoužívá ghee, jen obyčejné roztavené máslo. Můžete si vytvořit vlastní ghee a nahradit to. Aby bylo možné propůjčit více chuti do hotové misky, mohou být ryby přidány zpět do dokončeného citronového másla a krátce v něm restované. Alternativně lze omáčku jednoduše nalit přes ryby, drůbež nebo měkkýši.
Někdy se citronové máslo podává na boku určitých měkkýšů, jako je LOBSter nebo Krab. Lidé pak mohou ponořit kousky měkkýšů do másla. To může být pěkná změna od podávání tradičního ghí jako omáčkové omáčky s humrem a citronových párů s většinou měkkýšů.
Pokud byste chtěli povzbudit své děti, aby jedly více zeleniny, můžete zvážit přidání této omáčky do květáku, zelených fazolí, brokolice nebo dokonce smíšených zelenin. Dítě v domě, které prostě nebude jíst vegetariány, může být touto pikantní omáčkou v pokušení jíst a ponořit se do více vitamínů. Samozřejmě také konzumují více tuku, ale může to být spravedlivý kompromis, pokud se odhodlaný nenávist brokolice najednou stane ventilátorem kvůli citronovému másle.