Was ist Zitronenbutter?

Zitronenbutter hat zwei Definitionen. Es kann sich auf kalte Butter in Stöcken oder gepeitscht beziehen, die tatsächlich mit Zitrone und Zucker gewürzt wurden. Häufiger bezieht es sich auf Zitronenbuttersauce oder meuniere , eine wundervolle Torte, cremige und herzhafte Sauce, mit der eine Vielzahl verschiedener Gerichte gefüllt werden können. Weißes Fleisch, leichte Fisch und Schalentiere und viel Gemüse werden üblicherweise mit Zitronenbuttersauce serviert. Dies ist Butter, der geschmolzen und dann angespannt ist. Wenn Sie Butter schmelzen, bemerken Sie kleine Weißstücke darin, die Milchfeststoffe sind. Durch Anstrengung der Butter erhalten Sie eine klare gelbe Substanz, die etwas niedriger ist. Viele Köche fügen auch einen Esslöffel gehackter Petersilie hinzu. Für eine stärkere Petersilie -FlavOder verwenden Sie flache Blatt- oder italienische Petersilie anstelle von lockigen Sorten. Sie können auch die Menge an Zitronensaft für mehr oder weniger Zitronengeschmack in Abhängigkeit von Ihrem persönlichen Geschmack einstellen. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, sollten Sie Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzufügen.

Einige Leute beginnen Rezepte für Fisch oder Hühnchen, indem sie in Butter kochen. Gerichte wie Jakobsmuscheln, Sohle oder Garnelen können in ca. 7-10 Minuten leicht anbraten. Sie werden aus der Pfanne entfernt und dann wird Zitronensauce in der Pfanne hergestellt. Beachten Sie, dass dieser Typ normalerweise nicht Ghee verwendet, nur einfach geschmolzene Butter. Sie können Ihr eigenes Ghee machen und es ersetzen. Um dem fertigen Gericht mehr Geschmack zu verleihen, kann der Fisch der fertigen Zitronenbutter zurückgegeben und kurz darin gebaut werden. Alternativ kann die Sauce einfach über den Fisch, das Geflügel oder die Schalentiere gegossen werden.

Manchmal wird Zitronenbutter auf der Seite bestimmter Schalentiere wie LOB serviertSterm oder Krabbe. Menschen können dann Stücke der Schalentiere in die Butter tauchen. Dies kann eine schöne Änderung von der Serviertage des traditionellen Ghee als Dip -Sauce mit Hummer und Zitronen sehr gut zu den meisten Schalentieren sein.

Wenn Sie Ihre Kinder dazu ermutigen möchten, mehr Gemüse zu essen, können Sie diese Sauce zu Blumenkohl, grünen Bohnen, Brokkoli oder sogar gemischtem Gemüse hinzufügen. Das Kind im Haus, das einfach kein Gemüse isst, kann von dieser herzhaften Sauce versucht sein, sich zu mehr Vitaminen zu fressen und zu tauchen. Natürlich konsumieren sie auch mehr Fett, aber dies kann ein fairer Kompromiss sein, wenn der entschlossene Brokkoli -Hasser plötzlich aufgrund von Zitronenbutter ein Lüfter wird.