레몬 버터는 무엇입니까?

레몬 버터에는 두 가지 정의가 있습니다. 그것은 실제로 레몬과 설탕으로 맛을 낸 막대기 나 채찍질에 차가운 버터를 말할 수 있습니다. 더 일반적으로 레몬 버터 소스 또는 meuniere , 멋진 타르트, 크림 같은 풍미있는 소스를 말합니다. 흰 고기, 가벼운 생선 및 조개류 및 많은 야채는 일반적으로 레몬 버터 소스와 함께 제공됩니다.

레몬 버터 소스는 정화 된 버터 또는 버터로 시작됩니다. 이것은 녹은 버터입니다. 버터를 녹일 때 우유 고체 인 흰색 조각이 거의 없습니다. 버터를 변형시킴으로써 지방이 약간 낮은 맑은 노란색 물질을 얻습니다.

전통적인 레몬 버터 레시피는 명확한 버터가 낮은 열에 천천히 갈색으로 갈색으로 삼아 버터 (113.4 그램)의 버터마다 레몬 주스가 약 3 큰술 레몬 주스를 추가합니다. 많은 요리사들도 다진 파슬리 한 스푼을 추가합니다. 더 강력한 파슬리 플라브또는 곱슬 잎 품종 대신 평평한 잎 또는 이탈리아 파슬리를 사용하십시오. 또한 개인의 취향에 따라 레몬 주스의 양을 더 크거나 적은 레몬 맛을 조정할 수 있습니다. 살충되지 않은 버터를 사용하는 경우 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣어야합니다.

어떤 사람들은 버터로 요리하여 생선이나 닭고기 요리법을 시작합니다. 가리비, 밑창 또는 새우와 같은 요리는 약 7-10 분 안에 쉽게 볶을 수 있습니다. 그들은 팬에서 제거 된 다음 레몬 소스가 팬에서 만들어집니다. 이 유형은 일반적으로 버터를 사용하지 않고 일반 녹은 버터를 사용하지 않습니다. 당신은 자신의 버터를 만들어 대체 할 수 있습니다. 완성 된 접시에 더 많은 풍미를 빌려주기 위해, 물고기는 완성 된 레몬 버터에 다시 추가되어 간단히 볶을 수 있습니다. 또는 소스는 단순히 생선, 가금류 또는 조개 위에 쏟아 질 수 있습니다.

때때로 레몬 버터는 LOB처럼 특정 조개의 측면에 제공됩니다.체육 또는 게. 그런 다음 사람들은 조개 조각을 버터에 담을 수 있습니다. 이것은 전통적인 버터 기름을 랍스터가 달린 담그는 소스로 제공하는 데있어 좋은 변화가 될 수 있으며 레몬은 대부분의 조개류와 잘 어울립니다.

아이들이 야채를 더 많이 먹도록 격려하고 싶다면 콜리 플라워, 녹두, 브로콜리 또는 혼합 채소 에이 소스를 추가하는 것이 좋습니다. 단순히 채소를 먹지 않는 집안의 아이는이 풍미있는 소스에 의해 더 많은 비타민으로 먹고 담그기 위해 유혹을받을 수 있습니다. 물론, 그들은 또한 더 많은 지방을 섭취하고 있지만, 결정된 브로콜리 증오가 레몬 버터로 인해 갑자기 팬이된다면 ​​이것은 공정한 거래 일 수 있습니다.

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